鱿鱼怎么去腥味 冷冻鱿鱼怎么处理

鱿鱼：去腥增味，营养丰富的美食

很多人对鱿鱼情有独钟，不仅因为它的鲜美口感，更因为它富含丰富的营养价值。我们在超市购买的鱿鱼往往带有腥味，这就需要在烹饪前进行适当的去腥处理。那么，如何为新鲜鱿鱼去腥呢？下面为大家揭晓。

鱿鱼去腥攻略

对于新鲜度不高的鱿鱼，其表皮特别腥，因此烹饪之前一定要将表皮去除。接下来，我们可以使用盐来揉搓抓洗鱿鱼，这样能有效去除异味。下锅前的焯水步骤也是必不可少的，焯水时可以加点料酒，进一步去腥增味。

如果你购买的是冷冻鱿鱼，处理起来需要更多的步骤。要把冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，可以加点白醋去腥。等鱿鱼解冻后，去掉内脏和外皮。尤其是那层外皮，因为非常腥，所以一定要撕掉。处理好鱿鱼后，撒入适量细盐反复揉搓抓洗，以去除腥味和异味。进行焯水处理，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，然后就可以用它来制作各种美味菜肴了。

鱿鱼的好处多多

鱿鱼不仅是美味佳肴，更是营养丰富的食品。它富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。更值得一提的是，鱿鱼所含多肽和硒还具有抗病毒、抗射线作用。

温馨提示

食用鱿鱼时须确保其煮熟、煮透。未煮透的鱿鱼中的多肽成分可能导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。由于鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人也应忌食。适当的食用量每次为30～50克。

鱿鱼是一种营养丰富、口感鲜美的食品。只要进行适当的去腥处理，就能让人享受到它的美味。在品尝鱿鱼的也要注意自身的身体状况，适量食用，这样才能真正体验到鱿鱼带来的美好。