红烧肉的正宗做法肥而不腻软糯香（红烧肉正宗做法入口即化软烂鲜

红烧肉制作秘籍：家常做法，肥而不腻，入口即化，鲜香四溢

今天我要和大家分享一道家常红烧肉的独特做法。通过简单的几步，你也可以做出肥而不腻、入口即化的美味红烧肉。

第一步：选材准备

去菜市场挑选一份优质五花肉。五花肉肥瘦相间，是制作红烧肉的绝佳选择。准备好喷，将五花肉表皮烧焦，这样不仅可以去除残留的猪毛，还能去除猪毛味。

第二步：处理五花肉

将烧好的五花肉放入清水中，仔细刮去烧焦的部分，清洗干净。然后切成约3厘米的长条，再切成约3厘米的方块。用清水浸泡半小时以上，以去除血水和腥味。

第三步：焯水处理

将五花肉放入锅中，加入足够的水，加入盐、料酒、葱、姜等调料。大火烧开后撇去浮沫，焯水15分钟。捞出后用清水清洗干净，去除多余的杂质。

第四步：炒制五花肉

起锅烧热，加入适量的食用油。放入八角、香叶、桂皮、大蒜、姜、葱等香料，爆香。然后加入处理好的五花肉，开小火慢慢煸炒。炒至五花肉表面微微发黄，逼出多余的油脂。

第五步：红烧调色

另起锅烧热，加入适量的油和糖，炒糖色。待糖变成枣红色时，倒入煸炒好的五花肉，翻炒均匀上色。然后加入水，大火烧开转小火，加入盐、生抽等调料，慢炖30分钟。

第六步：调味收汁

30分钟后，汤汁所剩无几。此时加入蚝油、味精、鸡精等调料，适量陈醋增香解腻，少许胡椒粉提升味道。慢慢收汁，待汤汁完全挂在五花肉上即可出锅装盘。

经过这样的烹饪过程，红烧肉不仅色泽红润，而且口感软烂鲜香，肥而不腻。每一口都充满了浓郁的肉香和调料的鲜美，让人回味无穷。

在制作过程中，也可以根据个人口味进行微调，让红烧肉更符合自己的口味。希望你也能尝试做一下这道美味佳肴，与家人朋友共享美食的快乐。

祝大家天天开心，万事如意！享受美食的也别忘了分享给身边的朋友哦！