蒸橙子会把vc蒸掉吗 蒸橙子会破坏维生素C吗

橙子，是生活中深受人们喜爱的一种水果，其饱满的果实内蕴含着丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等营养成分。许多人喜欢将橙子蒸制后食用，这不仅能让其口感更加独特，还能带来诸多对身体有益的效果。蒸制的过程是否会破坏橙子的营养呢？特别是我们关注的维生素C。

对于这个问题，蒸橙子确实会导致部分维生素C的损失。当橙子的蒸制温度达到70-80℃时，其中的维生素C可能会开始受损。毕竟，维生素C是一种对温度较为敏感的维生素。而橙子的蒸制温度往往超过100℃，因此维生素C在蒸制过程中会有所流失。

虽然蒸橙子可能会损失一些维生素C，但这并不意味着我们不能享受它的美味与营养。盐蒸橙子的独特之处在于，它对于风热咳嗽有一定的改善作用，而对于风寒咳嗽，则需谨慎选择。

盐蒸橙子的功效远不止于此。它含有的果胶和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，解除油腻。盐蒸橙子还能刺激消化液的分泌，提高食欲。更为值得一提的是，它还能清肺热、止咳化痰，对于外感风热引发的胸痛、咳嗽、气喘等症状有很好的改善作用。而且，橙子中的维生素C含量丰富，不仅能够强身健体，预防坏血病，还能增强毛细血管的弹性，降低血液中的胆固醇，对高血脂、高血压和动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

那么，如何制作蒸橙子呢？选择新鲜、饱满、成熟的优质橙子。在蒸制前，用清水洗净橙子，若表面有蜡，可使用盐揉搓后冲洗。然后，在离橙子后颈两三厘米处切开，露出果肉，撒上适量的食用盐，用筷子在果肉上扎些小孔，再将切下的部分盖回去。将处理好的橙子放入碗中，置于锅内蒸制15分钟。蒸制完成后，取出待降温，即可食用橙子和碗中的汤汁。这样制作的蒸橙子，不仅口感鲜美，而且止咳、平喘、化痰的效果显著。

蒸橙子虽然会导致部分维生素C的损失，但它依然是一种营养丰富、口感独特的水果。在享受美味的也能为我们的身体带来诸多益处。