炝白菜怎么做好吃窍门，怎样炝白菜好吃

白菜以其独特的口感和丰富的营养赢得了人们的青睐。无论是水煮白菜还是卷心菜，都是美味可口的佳肴。让我们一同来这两种白菜的制作方法，并品味其中的美味吧。

对于水煮白菜，我们首先需要准备以下食材：白菜300克，胡萝卜50克，香油、麻油各15克，盐8克，大葱10克，醋10克以及姜5克。制作步骤也非常简单：

1. 将白菜和胡萝卜切成4厘米长的细条，然后用开水焯烫一下，以保持菜的酥脆鲜嫩，再将其用冷水冲洗并控干水分，装盘备用。

2. 接下来，我们需要调制酱汁。将香油、麻油、盐、醋、葱姜丝混合在一起，浇在焯好的菜上，轻轻拌匀即可。

接下来是另一种白菜的做法嫩白叶烧法。我们需要嫩白菜叶约200片，干红辣椒、姜、葱等适量。具体步骤如下：

1. 将嫩白菜叶洗净并控干水分，用手撕成小块备用。

2. 将辣椒切成长段，姜切成宽条，葱切成长段。

3. 炒锅烧热后，倒入适量食用油，然后将干辣椒放入锅中翻炒，小火慢炒，不停翻动以防烧焦。

4. 加入胡椒粉继续翻炒半分钟，然后加入葱花、姜末爆香。

5. 接着在锅里翻炒嫩白的菜叶，然后加入红烧酱油、米醋、白糖等调料，加适量热水，大火将白菜叶烧至软熟。

6. 最后撒上少量盐与白糖拌匀，关火即可。

大白菜的营养价值丰富。除了糖、脂肪、蛋白质和粗纤维等营养成分外，还富含钙、磷、铁、胡萝卜素等矿物质和硫胺素、烟酸等维生素。其中，维生素C和核黄素的含量更是比苹果和梨高出5倍和4倍。大白菜还含有丰富的微量元素锌和能抑制亚硝酸盐吸收的钼。维生素C能增强人体对感染的抵抗力，对于防治坏血病、牙龈出血以及各种急慢性传染病都有很好的疗效。

白菜还含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，减少粪便在体内的滞留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝肾负担，预防便秘和各种胃病的发生。多吃白菜不仅美味可口，还有益健康。让我们一起享受白菜带来的美味和健康吧！