凉拌瘦肉怎么做出来又嫩又好吃（凉拌猪肉片的做法最正宗的做法）

凉拌猪肉片的家常做法：一道令人垂涎的川菜美味

中国人对凉拌菜的热爱，可谓深入。不论是凉拌黄瓜还是凉拌海蜇，每一道凉拌菜都是餐桌上的佳肴。今天，我要为大家介绍一道别具一格的凉拌菜凉拌黄瓜瘦肉片。或许你在其他地方未曾尝过，但这道菜的魅力，只有亲自尝试才能体会。

食材准备：

瘦肉、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、味精、蚝油、麻油、酱油、辣椒粉、五香粉、新鲜黄瓜、食用油以及芝麻。

制作步骤：

1. 选材与预处理：挑选新鲜的猪瘦肉，将其浸泡在清水中3至4个小时，让肉中的血水充分渗出。之后用流动的水冲洗干净，直至猪肉发白。

2. 煮制过程：在锅中加入清水，放入葱姜蒜和料酒，将整块猪肉放入锅中煮。大约需要煮一个小时，直到猪肉熟透。

3. 调味与切片：煮熟的猪肉捞出后，改刀切成薄片，再次放入锅中，加入少许的盐，让肉片入味。继续煮约半小时后捞出备用。

4. 准备配菜：新鲜的黄瓜洗净后去皮，切成细丝备用。

5. 调配酱汁：取一只碗，将酱油、麻油、蚝油、盐、味精、白糖、辣椒粉、五香粉等调料混合在一起，搅拌均匀。

6. 炒制酱汁：在锅中加入少许食用油，将之前调好的酱汁放入锅中翻炒，加入少许豆瓣酱增添风味。

7. 搅拌与摆盘：将炒好的酱汁均匀地淋在瘦肉片上，加入黄瓜丝一起搅拌均匀。然后摆盘，将瘦肉片摆放整齐，中间放上黄瓜丝，将剩余的汤汁浇在上面，最后撒上一些芝麻点缀。

这道凉拌猪肉片，简单易学，但味道却十分丰富。其色泽鲜艳，香味四溢，口感鲜美，令人回味无穷。学会这道菜后，你可以在家人朋友面前一展身手，相信这道色香味俱全的凉拌猪肉片一定会成为餐桌上的亮点，让大家赞不绝口。

除了凉拌黄瓜瘦肉片，还有凉拌卤瘦肉的做法同样吸引人。不同的做法，同样的美味，让你的餐桌更加丰富多彩。赶快尝试一下吧，让凉拌猪肉片为你的生活增添一抹色彩！