消防灭火小知识（消防油锅灭火的主要 --- ）

燃烧的秘密：蜡烛、豆油与煤油的燃点之谜，消防云课堂第【103】期油锅灭火小技巧

在厨房中，油锅起火是一个常见的安全隐患。那么，为什么油锅会起火呢？让我们深入了解其背后的原因。

当油炸食物时，如果加入的油过多，油液受热后可能溢出，遇到明火便会燃烧。操作不当也会导致油锅持续高温，引发火灾。当油锅持续加温，锅内温度达到食用油的燃点（约为350℃）时，油品便可能自燃。这种燃烧蔓延速度极快，油锅起火后大约20秒，火势便进入猛烈阶段。如果不能及时有效地扑灭，可能会迅速引燃厨房内的其他可燃物，并通过风机、风管蔓延，引发更大的火灾。烧、煨、炖食物时无人看管，或者操作方式不当，也可能导致油溢出锅外，遇明火燃烧。

那么，对于这三种常见的燃料蜡烛、豆油和煤油，哪一种的燃点更高呢？煤油的燃点相对较高。但这并不意味着其他燃料就不易燃。在厨房中，我们必须对每一种燃料都保持警惕。

接下来，让我们油锅起火的处理方法。首先是冷却法，可以将切好的蔬菜或其他生冷食物倒入锅内，利用温度差降低温度，快速灭火。其次是窒息法，即让燃烧的油火与氧气隔绝。如果火势不大，可以使用湿毛巾、湿抹布等直接覆盖在油锅上，或者从侧面水平推入锅盖，盖上油锅，使火势受到压制。注意，垂直盖下锅盖可能导致火苗喷出来，容易灼伤手。最后一种方法是化学抑制法，即灭火剂参与燃烧，通过化学反应使燃烧停止。在使用干粉灭火器时，应注意对着锅壁喷射，不能直接冲击油面，防止油冲出油锅造成火灾二次蔓延。

厨房安全关乎我们的生命财产安全。在日常生活中，我们应该注意防范火灾风险，掌握灭火技巧。“消防之声”灭火小技巧也是我们值得关注和学习的重要内容。希望通过这次消防云课堂的学习，大家能更加深入地了解油锅起火的原理和处理方法，保障自己和家人的安全。记得关注我们了解更多消防知识哦！