香菇炖鸡腿汤（香菇炖鸡腿）

家常炖菜蘑菇与鸡腿的鲜香交融

让我们一同一道将蘑菇与鸡腿完美融合的家常美食蘑菇炖鸡腿。这道菜将为您的餐桌带来一份别样的风味。

食材清单

新鲜的鸡腿五个，饱满的蘑菇十几个，外加胡萝卜、青椒、葱姜等配料，还少不了八角、桂皮和香叶这些香料。冰糖、料酒、酱油、生抽和蚝油，这些调料将为菜品增添丰富的味道。

烹饪步骤

第一步，先将鸡腿剁成小块，蘑菇、胡萝卜切片，青椒切丝，葱姜切末。之后，将鸡块用冷水下锅，加入料酒，煮熟后捞出洗净并控干。这一步的目的是去除鸡肉中的血水和腥味。

第二步，炒糖色。在锅中放入少许油，加入冰糖，小火慢慢熬化，炒至呈现出漂亮的红色。

第三步，将鸡块下锅翻炒，使每块鸡肉都裹上糖色。然后加入生抽和老抽进行调味，再加入蚝油增添鲜味。翻炒均匀后，加入适量的水。

第四步，将准备好的蘑菇、胡萝卜、葱姜和香料一并放入锅中。大火烧开后，转小火焖煮15-20分钟。这段时间里，各种食材的味道将充分融合，呈现出独特的风味。

最后一步，收火上汤，撒上新鲜的青椒丝。瞬间，整道菜的色彩和口感都得到了提升，令人垂涎欲滴。

这道蘑菇炖鸡腿，既保留了蘑菇的鲜美，又融入了鸡腿的浓郁，加上胡萝卜和青椒的点缀，色香味俱佳。无论是家常菜还是招待客人，都是一道非常受欢迎的美食。而且制作过程中并不复杂，让我们一起尝试，享受烹饪的乐趣吧！