在家就能学做酱肉包（我家必做的酱肉包）

每年春节，我家都会迎来一个传统而重要的时刻蒸包子。这一天，我们会在小年夜或大年初一，为家人蒸一锅寓意着蒸蒸日上的包子，期盼来年能够发大财。而在众多包子中，酱肉包无疑是最受欢迎的一种。

酱肉包的制作，既简单又美味。首先准备面团，将面粉、温水和酵母粉混合，揉成光滑的面团后发酵至两倍大。接着是制作酱肉馅，选用猪的前腿或后腿肉，切成小丁后，与甜面酱、蒜粒、葱花等调料一起炒制，口感咸香松软，香味四溢。

将发酵好的面团揉匀，分成小剂子后擀成圆面片，包入肉馅。包好的包子放入蒸笼里，进行二次发酵后，开中火蒸煮。蒸制的时间是关键，过长或过短都会影响包子的口感。蒸15分至20分钟即可。关火后，再焖3分钟开盖，取出蒸好的包子。

此时的包子，外皮柔软，内馅咸香味足，口感浓郁。每一口都充满了浓郁的肉香和酱香，让人回味无穷。除了作为包子的馅料，酱肉馅还可以用来拌面，同样美味可口。

制作酱肉包时，有几个小贴士需要注意。不要使用纯瘦肉，带点儿肥肉的酱肉包会更香。猪肉要切成小丁，而不是用搅拌机打成泥，这样更有口感。在炒制肉丁时要炒至油分充足、水分极少时再加入甜面酱，这样炒出来的香味才会更加浓郁。

经典的酱肉包，不仅仅是一道美食，更是家的味道。过年时，给家人试一试吧，让他们品尝到你的手艺和心意。喜欢的朋友别忘了点赞、转发、关注我哦！你的认可是我更大的动力！