安溪铁观音,泉州特产安溪铁观音

铁观音，这一福建安溪独有的瑰宝，诞生于大约公元1725至1735年间，其根源则深植于安溪县西坪镇尧阳山麓。这一美妙的发现，据说是由当地的茶农所发明，人们将其尊称为乌龙茶的翘楚，也是中国十大名茶中的璀璨明珠。

乌龙茶，介于绿茶与红茶之间的独特茶类，铁观音便是其代表。纯种的铁观音植株呈现出灌木型态，枝叶繁茂，叶片斜生，呈现出独特的椭圆形状，叶缘疏钝，叶片具有鲜明的肋骨形状，并带有微妙的波浪状隆起。其叶肉肥厚，色泽浓绿且充满光泽。尤其是那嫩芽，呈现出紫红色，有“红芽歪尾桃”的美誉，这是纯种铁观音独特魅力的展现。

安溪铁观音，又称“红心观音”、“红样观音”，是福建闽南丘陵地区的骄傲。这一地理标志的产品已经列入GB/T 19598-2004标准，被认定为国家级非物质文化遗产，遗产编号为Ⅷ-150。申报地区正是福建省安溪县，其中魏月德和王文礼大师是这一传统技艺的非遗传承人。

铁观音不仅是半发酵茶类的佼佼者，更具有令人赞叹的保健功能。它能够帮助抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化，还能防治糖尿病、帮助减肥健美、防治龋齿、清热降火，甚至能够醒酒。在2010年，安溪铁观音更是以“十大名茶之首”的身份亮相上海世博会，赢得了世界的瞩目。

值得一提的是，在2013年，共有12家福建省安溪县的茶厂获得了使用安溪铁观音地理标志保护产品的专用标志的批准。这是对其品质与声誉的官方认可，也预示着安溪铁观音在未来的茶坛上将继续绽放其独特的光彩。

铁观音不仅是茶，更是一种文化，一种传统，一种生活的艺术。每一杯铁观音，都蕴含着福建安溪的茶农们的智慧与心血，也是我们对健康、对生活的热爱与追求。