手抓饼外层金黄酥脆内层柔软 --- （抓饼怎么做才柔软酥脆又多层

标题：手抓饼DIY：酥脆多层，家常美味，轻松上手！

自2005年手抓饼从台湾引进内地以来，一直以其独特的魅力风靡全国。外层金黄酥脆，内层柔软多层，搭配鸡蛋、叉烧、火腿等丰富辅料，以及番茄酱、沙拉酱等美味酱料，老少皆宜。今天，我们就来手把手教你如何在家制作美味手抓饼，让你轻松享受营养早餐！

准备500克面粉和5克盐，混合均匀后分成两半。一半用150克开水烫面，另一半用110克冷水和面。然后将两种面团揉在一起，形成既有柔软度又有筋道的面团，适合烙制家常油烙饼。

将面团揉至光滑后，分成大小相等的面剂，每个约53克。将面剂整理成面饼，刷上一层油后盖上保鲜膜醒发30分钟。刷油的目的是增加面饼的弹性和韧性。

接下来，将醒发好的面饼用擀面杖擀成厚度1毫米的饼胚。如果发现面饼在擀面时回缩，说明醒发时间不够。充分醒发的面饼在擀制时不会回缩。

在饼胚表面刷一层油后叠在一起，放入冰箱冷冻保存，可保存数月。取出冷冻的饼胚无需解冻，直接放入预热好的平底锅或电饼铛中煎制。开中火煎至两面金黄，待面饼定型后用铲子挤压，增加其多层和蓬松效果。

在煎制过程中，打个鸡蛋搅散后浇在饼上，待鸡蛋凝固后翻面，刷上喜欢的酱料和配菜。用铲子将饼卷起，一个美味的手抓饼就完成了！

这种手抓饼的制作方法简单易懂，即使对于新手来说也很容易上手。制作出的手抓饼外层金黄酥脆，内层柔软多层，和外面卖的手抓饼一样美味。最重要的是，自己在家做的饼吃得放心。

除了原味手抓饼，还可以根据个人口味添加不同的酱料和配菜，如番茄沙拉味、培根蔬菜味等。快来动手试试吧，让早餐变得美味又营养！