豆腐怎么做好吃下厨房（家常大豆腐怎么做好吃又简单）

在家制作豆腐，简单又美味，比大鱼大肉更受欢迎。豆腐作为绿色保健食品，营养丰富，清热滋补。现在，我们为您精选了十二种豆腐做法，美味又下饭，让人欲罢不能。

一、【导读】

吃肉不如吃豆腐！豆腐是营养健康的食品，本期为您带来十二种豆腐做法，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。让我们一起看看这些美味的豆腐做法吧！

二、【豆腐基础知识】

豆腐是汉代淮南王刘安发明的绿色食品。北豆腐用卤水制作，质地较老，结实坚韧；南豆腐则用石膏制作，含水量高，质地细腻。豆腐具有滋补清热、生津止渴的作用，有助于牙齿和骨骼的生长发育，还有补钙的功效。

三、【精选做法】

1.葱香豆腐

将北豆腐切块，放入蒸锅中蒸10分钟。将葱丝、干辣椒放在豆腐上，浇上热油，激发出香味。一道风味独特、香味浓郁的葱香豆腐就做好了。

2.皮蛋豆腐

将豆腐焯水后切成小块，皮蛋去皮切块，加入香油、辣椒油、生抽等调料拌匀，口感鲜美。

3.香菇豆腐

将香菇切片，豆腐切块，炸至金黄色。再炒制葱姜蒜，加入蚝油、生抽等调料，最后加入豆腐和香菇翻炒均匀，口感香鲜。这道菜的香菇可以增加豆腐的口感和营养价值。

四、【其他做法】

除了以上三种做法，还有麻婆豆腐、肉末豆腐、鱼香豆腐、家常豆腐等多种口味。每一种都有独特的口感和制作方法。您可以根据自己的口味喜好进行选择。

五、【小贴士】

1. 蒸制豆腐时，一定要将豆腐蒸透，这样口感更佳。

2. 炸豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 制作豆腐时可根据个人口味加入适量的调料，如辣椒油、香菜等。

六、【总结】

在家做豆腐其实并不难，只要掌握了基本的烹饪技巧和方法，就能轻松做出美味的豆腐。这些精选的十二种豆腐做法，简单易学，营养丰富，适合各个年龄段的人群。让我们一起享受制作豆腐的乐趣吧！【豆腐丸子汤】一道家常美味

材料：豆腐1块、猪肉300克、香菇适量、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、酱油适量。

做法：

1. 将猪肉剁成细腻的肉泥，加入葱末、姜末、料酒、白胡椒粉和少许盐，朝一个方向搅拌上劲。豆腐切成大小均匀的块状，香菇切片备用。

2. 热锅凉油，将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火煸炒，直至豆腐两面微黄，香味四溢。接着，加入切好的香菇片，继续翻炒至香菇微软。

3. 砂锅加足够的水，放入姜末和煸炒好的豆腐香菇，大火煮沸后转小火煮5-6分钟，让汤的味道更加融合。

4. 在煮豆腐的将搅拌好的猪肉泥挤成丸子形状，逐个放入锅中。注意火候，避免丸子煮散。

5. 当所有丸子都浮现在汤面上时，表示丸子已经煮熟。加入适量的酱油、盐调味，撇去汤面上的浮沫，使汤更加清爽。

6. 加入白胡椒粉、香油和葱花，轻轻搅拌均匀，让香味充分融合。关火，将豆腐丸子汤盛出装盘，即可享用这道美味的家常佳肴。

这道豆腐丸子汤将豆腐的细腻与猪肉的鲜美完美结合，加上香菇的香气，让人回味无穷。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的豆腐丸子汤能带来家的温暖和满足。【锅塌豆腐】

这是一道令人垂涎欲滴的传统佳肴。选用质地坚韧的北豆腐，搭配醇厚的鸡蛋香气，经过精心煎制，金黄诱人。再以泰椒、葱、姜等提味，蚝油与红烧酱油的融合，使豆腐入味醇厚。经过精细烹制，汤汁浓郁，豆腐滑嫩。每一口都是一场味觉盛宴。

【家常木耳烧豆腐】

木耳的鲜嫩与北豆腐的细腻完美结合。尖椒的辛辣为这道菜增添一抹亮色。豆腐经过红烧，吸满了浓郁的酱汁，口感丰富。木耳的爽滑与豆腐的细腻相互映衬，让人回味无穷。

【风味肉末蒸豆腐】

猪肉末的鲜香与豆腐的嫩滑相得益彰。鸡蛋的加入更添口感。经过蒸制，豆腐和肉末完美融合，入口即化。淋上蒸鱼豉油，更是提味不少。一道简单却不失风味的家常菜。

【豌豆肉末豆腐】

豌豆的甜美与肉末的鲜香，搭配北豆腐的细腻，让人食指大动。豌豆经过焯水，颜色翠绿，口感爽脆。肉末的咸香与豆腐的嫩滑完美融合，加上豌豆的清新，让人回味无穷。

【家常肉末豆腐】

这是一道家常美味，选用北豆腐，质地坚韧。猪肉末的鲜香与豆腐的细腻相得益彰。经过焯水处理，豆腐更加紧实，不易碎。郫县豆瓣酱的加入，让这道菜更具风味。每一口都是家的味道，让人回味无穷。

这些菜肴都充满了丰富的口感和深厚的风味，每一道都是精心烹制的佳肴。从金黄的锅塌豆腐到口感丰富的家常木耳烧豆腐，再到风味独特的肉末蒸豆腐和豌豆肉末豆腐，每一道都让人陶醉。最后以家常肉末豆腐作为结尾，让人在品尝美味的感受到家的温暖和亲切。豆腐的美味制作秘籍：经典家常豆腐烹饪方法

在餐桌上，豆腐是一道不可或缺的美食。今天，让我们一起豆腐的多种美味做法，感受豆腐的丰富口感和独特魅力。

【肉末豆腐】

郫县豆瓣酱的酱香与肉末的鲜香交织，成就了一道美味佳肴。

1. 热锅加油，放入豆瓣酱，小火炒出红油和酱香。

2. 加入姜末、蒜片和一半的葱花，翻炒至香。

3. 倒入肉末，翻炒至颜色变白。淋入料酒和酱油，去除猪肉的腥味。

4. 加入半碗水，适量盐，烧制豆腐入味。

5. 淋入水淀粉勾芡，大火收汁。盛盘后，撒上剩余葱花，一道色香味俱佳的肉末豆腐就完成了。

【乡村豆腐】

蒸鱼豉油和猪肉丝的完美结合，为豆腐带来了别样的风味。

1. 食材准备，豆腐切片，香菜、葱切丝，猪肉切丝。

2. 豆腐蒸10分钟，倒出盘内余水。

3. 炒制猪肉丝至变白，加入料酒和蒸鱼豉油。

4. 将肉丝浇在豆腐上，放上姜丝、干辣椒，撒上香菜段。

5. 热油浇在葱丝和干辣椒上，激发香味。

【什锦豆腐汤】

嫩豆腐与多种食材共同熬制的汤品，鲜美可口。

1. 准备嫩豆腐、鸡蛋、金针菇、西红柿等材料。

2. 豆腐切片，西红柿切丁，备好姜、葱等调料。

3. 炒制西红柿丁出水，加入姜末炒香。

4. 煮制豆腐和金针菇，调味后加入水淀粉。

5. 淋入鸡蛋液，成蛋花状，最后加入白胡椒粉、香油等调料。

【家常豆腐】

家常豆腐，味道醇厚，制作简单。

1. 准备北豆腐、尖椒、猪肉等材料。

2. 猪肉剁成末，尖椒切成圈，豆腐切块。

3. 炒制肉末至颜色变白，加入老抽、生抽、料酒调味。

4. 烧制豆腐入味后，加入辣椒圈和水淀粉勾芡。

豆腐的美味做法多种多样，每一种都能让人回味无穷。您是否也曾为豆腐的美味所倾倒？不妨在评论区分享您的看法和制作心得。喜欢这些做法的朋友，别忘了点赞、收藏、转发，以让更多朋友了解豆腐的烹饪秘籍。关注冬至雪夜，每天都有新的美食等您发现！