常吃烫食易患食道癌 食道癌有这5个病因

夏日炎炎，随着气温的逐渐升高，食道癌这个恶性疾病也进入了高发期。在我国，食道癌是一种常见的恶性肿瘤，其死亡率居高不下，令人警惕。俗话说“病从口入”，在夏季这个细菌滋生的季节，我们更需要关注食品安全，预防食道癌的发生。

长期食用过热的食物是引发食道癌的重要因素之一。南方医科大学中西医结合医院肿瘤中心的陈继跃教授指出，喜欢食用烫食的人，其食道会受到不同程度的伤害。食道上受到热刺激的细胞发生突变的几率会大大上升，从而增加得食道癌的风险。除了烫食，经常喝热茶的人也容易患上食道癌。品茶时，人们往往追求茶的醇香味道，却忽略了茶的温度是否适宜。长期饮用高温茶，会对食道造成极大的刺激和伤害。

除了食物过烫，食道癌的发生还与多个因素相关。不健康的饮食习惯、长期吸烟喝酒、胃酸逆流、肥胖等都可能成为食道癌的诱因。在日常生活中，我们要养成良好的生活习惯，避免抽烟喝酒，及时治疗胃病。在饮食方面，要等到食物温度适中再食用，避免“心急吃不了热豆腐”。

食用带有致癌物质的食物也是导致食道癌的一个重要原因。亚硝胺类化合物是较强的致癌物质，某些地区居民长期食用含有亚硝酸胺的食物，如酸菜，会大大增加患上食道癌的风险。霉菌也是致癌因素之一。遗传因素、某些癌前病变、营养不良或微量元素缺乏等也可能导致食道癌的发生。

值得注意的是，反复使用的食用油也会产生致癌物质丙二醛。丙二醛严重影响酶的活性，对人体细胞产生毒性，加速生物体的衰老过程。食用油反复使用会产生更高含量的丙二醛，尤其是油炸食物不宜多吃。路边摊的油炸食品出于成本考虑，往往使用反复炸制的油，对身体的伤害更大，应尽量避免食用。

预防食道癌需要我们关注日常生活中的细节，养成良好的饮食习惯，避免不良的生活习惯和环境因素对身体的影响。让我们共同守护健康，远离食道癌的威胁。