炒菜油烟机年会引起癌症

一、油烟中的致癌物质

1. 高温烹饪（如爆炒、煎炸）会产生苯并芘、多环芳烃、等致癌物，这些物质被世界卫生组织列为1类致癌物。

2. 油温超过200℃时，油脂裂解产生的有害物质浓度显著升高，其中苯并芘可损伤细胞DNA，诱发癌变。

二、风险程度

1. 长期暴露：不吸烟女性若长期接触油烟，肺癌风险可能提高3.79倍；通风不良的厨房中，风险进一步增加。

2. 短期接触：偶尔吸入油烟致癌几率较低，但长期反复刺激会引发慢性炎症，增加癌变可能。

三、防护建议

1. 使用抽油烟机：

2. 改善烹饪习惯：

3. 其他措施：

四、特殊人群注意

厨师、家庭主妇等长期接触油烟者，需更严格做好防护，定期进行肺部检查。儿童对油烟中的苯等致癌物更敏感，风险比成人高1.85倍。

综上，合理使用油烟机并优化烹饪习惯可显著降低风险。若出现持续咳嗽、咽喉不适等症状，建议及时就医。