养肝护肝的食物 养肝护肝饮食

健康新闻 2024-05-22 09:44健康知识www.aizhengw.cn
        肝脏的主要功能是代谢,代谢功能异常的话,四肢无力,懒惰的话动弹不得,吃不多也会发胖,引起恶性循环。肝气不好的话,人的全身血气运转会紊乱,中医认为养肝可以从饮食中调节,养肝的食物是什么?
中医认为养肝护肝以清淡营养、易消化的食物为主,不要吃油腻辣的食物。以少吃多吃为主,不要吃冷甜的食物。以高蛋白、高纤维、低脂肪食物为主,不吃动物性脂肪、甜食(含糖饮料),多吃水果蔬菜和豆制品,补充微生态活菌、矿物质、维生素等。
补肝食物
第一,大豆和豆制品:最养肝的食物不是大豆和大豆制品,大豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素b、中等脂肪和少量的碳水化合物,对肝脏的修复非常有益。
第二,蔬菜:蔬菜不仅含有丰富的维生素,还含有大量的纤维素、果酸、无机盐等,这些物质是养肝恢复过程中不可或缺的营养成分。其中葡萄、胡萝卜、番茄作为日常蔬菜,对养肝有明显的效果。
葡萄中含有的聚苯乙烯物质是天然的自由基清除剂,具有很强的抗氧化活性,能有效调节肝细胞的功能,抵抗或减少自由基对它们的伤害。胡萝卜中维生素A本来就是肝脏中重要的营养素,可帮助肝脏细胞的修复。胡萝卜含有大量的胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素a,进入机体后,在肝脏和小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%成为维生素a,具有补肝的目的。西红柿具有清肝降火的效果,同时西红柿最有名的抗氧化成分是西红素,可以保护细胞不受损伤,修补损伤的细胞,具有防癌抗癌的效果。西红柿中的β胡萝卜素和γ胡萝卜素还可以提高免疫力,防止视力退化和视网膜氧化。维生素c和e可以防止自由基破坏细胞,预防心脏病,减缓老化。
第三,海鲜类:如白带鱼、黄鱼、银鱼、牡蛎、螃蟹等甲壳类,有助于增强免疫功能,修复损伤的肝组织细胞。但是,如果不选择烹饪的话,食物可能会中毒,蒸煮温度会达到100度。加热时间要半小时以上。患者如果对海鲜过敏,那么就需要忌食,可多食香菇、银耳、海带、紫菜等。
第四、含钾丰富的食物:海带、米糠及麦麸、杏仁果、橙、葡萄干、香蕉、李子、瓜子。
第五,动物肝、瘦肉、虾、鸭、蛋等含有高蛋白质和适量脂肪的食物。
第六,含花青素植物:黑枸杞、蓝莓、葡萄、黑加仑、火龙果等。花青素含有葡萄皮、红甜菜等蔬菜,但火龙果中花青素含量最高,尤其是红肉种的水果。具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还能提高肝细胞的修复作用。
三款养肝护肝膳食:
红枣汤
材料:7颗红枣、400毫升水,红枣
做法:
1、将红枣剪7刀,先放到煲里。
2、约400毫升的水,煮水后,直接冲入放入枣的锅中,盖上盖子,8小时后(1夜)
3、(第二天早上)开温火,是煤气炉头最小的火,煮1小时,是养肝汤。
菠菜粥
效果:菠菜粥对肝阴不足引起的高血压、头痛、贫血、糖尿病等有良好的辅助治疗作用。
材料:菠菜250克,粳米250克,食盐,味精各适量。
做法:将菠菜洗净,在沸水中烫一下,切段;粳米放锅内,加水适量,煎熬至粳米熟时,将菠菜放入粥中,继续煎熬直至成粥时停火;再放入食盐、味精即成。
枸杞猪肝汤
效果:补充虚益精,清热祛风,益血明目。预防肝肾损失引起的黑眼圈。
材料:枸杞子50克,猪肝400克,生姜2片,盐少。
        做法:清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水清洗干净。猪肝切片,生姜去皮切两片。首先把枸杞、生姜加入适量的清水,用猛火煮30分钟左右。改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。猪肝熟了,加盐调味就行了。早晚各一次。
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