不想得癌症就别吃这些 盘点生活中的致癌饮食

【介绍食物与癌症的密切关系】

在这个健康意识日益高涨的时代，食物与癌症的关系成为了人们关注的焦点。网络上的一张“舌尖上的癌症”图谱更是引发了广泛的讨论和关注。那么，哪些食物容易致癌，又该如何预防呢？

让我们关注酒精。酒精似乎是一种致癌物的“催化剂”。专家指出，虽然酒精不会直接导致癌症，但它能促使致癌物癌变，同时抑制人体免疫系统功能。酒精的强烈刺激很容易对人的消化系统造成创伤，引发慢性炎症反应。过量饮酒，尤其是每天频繁饮酒，会增加口腔癌的风险，同时医生也发现大量饮酒的人更容易患上食道癌。

接下来，我们不得不提咸鱼。咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，可以在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，因此应尽量避免或少吃。

煎炸食物也是致癌的隐患。食物煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。同样，咖啡烧焦后，苯并芘的含量会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因使用重复多次的油，在高温下也会产生致癌物。

红肉也是致癌的风险因素之一。红肉指的是猪、牛、羊肉及内脏制品，因富含蛋白质和脂类，与结直肠癌有关联。加工肉为了防腐和美观，添加了大量的亚硝酸盐成分，也很容易诱发大肠癌。专家建议我们应尽量减少加工肉类的摄入，红肉每天的摄入量应在50克以下。烤制食品如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，以及熏制食品如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋等，因含有强致癌物质，也不宜多吃。

我们要警惕亚硝酸盐的存在。亚硝酸盐会在体内转化为致癌物质亚硝酸胺。生活中一些食物如反复烧开的水就含有亚硝酸盐，因此建议尽量避免反复加热的水，保持健康的生活习惯。

食物与癌症之间存在着密切的关系。我们应该保持健康的生活方式，合理饮食，避免过多的摄入可能致癌的食物，以预防癌症的发生。