动物奶油和植物奶油有什么本质上的区别啊(动物奶油与植物奶油的

动物奶油与植物奶油的区别二者本质上的差异

在庆祝特殊日子的盛宴上，一款精美的蛋糕总是不可或缺。而谈及蛋糕，我们总会关注到那层诱人的奶油。今天，就让我们一起深入了解动物奶油与植物奶油之间的本质差异。

朋友的生日派对上，蛋糕上的奶油引起了大家的关注。有朋友好奇地询问，动物奶油和植物奶油究竟有何不同？作为营养师的我，决定为大家揭开这二者的神秘面纱。

我们来谈谈动物奶油。它通常被我们简称为“奶油”，在国际上也被称为黄油或黄油。这种奶油是从鲜奶中提取的油组成的，含油量约占80%，其余部分主要是牛奶中的其他成分。它的口感十分香甜。动物奶油的价格相对较高，纯动物奶油的价格大约是植物奶油的十倍左右，且产量有限。

而植物黄油或植物奶油，实际上是“人造黄油”。它是通过部分氢化植物油，并加入人工香料、防腐剂、香精、色素等添加剂制成的，以模仿动物黄油的味道。如今市场上的一些产品甚至不带有“人工”二字，容易使人误以为它是天然的。

在植物奶油的制造过程中，其中的一些脂肪会转化为反式脂肪酸。许多食品中都含有反式脂肪酸，如奶茶、薯条、蛋黄派、方便面等。过量摄入反式脂肪酸已被证明对心脑血管疾病有不良影响，与糖尿病、肥胖症、高血压、脂肪瘤等疾病的发生也密切相关。

那么，如何区分动物奶油和植物奶油呢？

1. 看颜色：动物奶油呈自然的黄色，而植物奶油则是白色。

2. 闻气味：动物奶油有浓郁的奶香味，而植物奶油则香味更加浓烈，甚至带有化学香精的味道。

3. 尝口感：动物奶油熔点低，入口即化，有天然的腥香味；而植物奶油则口感更加香甜，含有反式脂肪酸，不易融化。

还可以通过实验来区分这两种奶油。例如，将奶油涂抹在手掌上进行揉捏，动物奶油会被迅速吸收，而植物奶油则会在手心里残留形成形状。将同等量的奶油倒入45℃的水中，动物奶油会开始融化，而植物奶油则不会发生变化。

了解了这些差异后，我们可以更加明智地选择适合自己的食品。虽然生日一年只有一次，偶尔享受一下美味的蛋糕无可非议，但我们也应该关注食品的健康成分。适量食用，享受快乐的也关注身体的健康。

更多关于动物奶油和植物奶油的信息和区别，请关注我们的文章。仅作为信息展示，希望能够帮助大家更好地理解这两种奶油的差异。