欧洲癌症与营养前瞻性

癌症预防 2025-09-29 16:46癌症预防www.aizhengw.cn

欧洲癌症与营养前瞻性调查（EPIC）是一项具有里程碑意义的大规模队列研究，旨在饮食、营养与癌症之间的复杂关系。以下是其核心内容和研究发现：

EPIC由国际癌症研究机构（IARC）主导，覆盖10个欧洲国家，招募了超过52万名参与者（年龄20-85岁），通过长期跟踪（中位随访15年）收集饮食、生活方式及血样数据。其目标是解决罕见癌症研究样本不足的问题，并揭示环境因素（如营养、吸烟、饮酒）对癌症的影响。

饮食与癌症关联

红肉与加工肉类：增加结直肠癌风险，而鱼类（尤其是多脂鱼）可降低风险。

乳制品：高摄入量与肝癌风险正相关，可能与胰岛素样生长因子-I有关。

超加工食品：摄入量增加10%与头颈癌风险上升23%、食管腺癌风险上升24%相关，机制或涉及添加剂及加工污染物。

植物性饮食：蔬菜、水果（如浆果）和全谷物可降低肺癌、胃癌等风险。

生活方式因素

吸烟和饮酒是头颈部癌症的明确危险因素。

肥胖和缺乏运动与乳腺癌、结直肠癌风险显著相关。

罕见癌症研究

EPIC通过RARECAREnet分类系统分析了11,450例罕见癌症病例，证实烟酒与头颈癌的关联，并开发了交互式工具（R Shiny应用）支持数据可视化。

EPIC数据支持世界癌症研究基金会的建议：调整饮食（如减少红肉、酒精，增加蔬果和纤维）可使全球癌症发病率降低30%-40%。例如：

维生素B12：缺乏可能增加胃癌风险。

欧米伽3脂肪酸：鱼类中的抗炎成分或降低肠癌风险。

EPIC为癌症预防提供了重要证据，但需注意：

前瞻性设计：相比病例对照研究更可靠，但耗时较长。

地域差异：欧洲人群结果可能不适用于其他地区。

这项研究持续推动全球癌症预防策略的优化，强调健康饮食和生活方式的关键作用。