多久发展为癌症

1. 剂量与暴露时间

长期大量摄入可能5年左右增加患癌风险，而偶尔少量接触可能需要10年以上，甚至终生不致癌。例如，1毫克黄曲霉毒素即可致癌（毒性为的68倍），但短期摄入（如一周）虽不必然致癌，仍会显著提高风险并引发急性中毒症状。

2. 个体差异

遗传易感性是关键因素。代谢能力弱的人群可能在5-10年内发生癌变，而解毒能力强的个体可能延迟或避免癌症。体质较弱者长期摄入可能数月内致癌，体质较好者需更长时间。

3. 癌症类型与潜伏期

黄曲霉毒素B1（常见于霉变谷物）的致癌潜伏期通常为5-30年，尤其易诱发肝癌，具体取决于暴露频率和免疫状态。

预防建议

避免食用发霉的坚果、谷物（如花生、玉米）及变质食用油，注意厨房用具（筷子、案板）的清洁与更换。需280℃以上高温才能灭活，日常烹饪难以消除。

若需进一步了解的毒性机制或具体案例，可参考相关医学研究或权威机构指南。