预防癌症饮食食谱表格

一、预防癌症饮食原则

1. 增加植物性食物：每餐2/3为全谷物、蔬菜、水果、豆类

2. 减少风险食物：限制红肉（每周≤500g）、避免加工肉和腌制食品

3. 烹饪方式：多蒸煮炖，少煎炸烤，炒菜后需彻底洗锅

二、每日食谱建议表

| 餐次 | 推荐食物组合 | 关键营养素与作用 |

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| 早餐 | 燕麦片+蓝莓+奇亚籽
低脂牛奶/无糖酸奶
水煮蛋+番茄切片 | 膳食纤维(β-葡聚糖)降低结直肠癌风险
花青素抑制癌细胞增殖 |

| 午餐 | 糙米饭+清蒸鲈鱼
西兰花炒香菇+胡萝卜丝
紫菜豆腐汤 | 萝卜硫素激活解毒酶系统
ω-3脂肪酸抗炎 |

| 晚餐 | 小米南瓜粥
凉拌核桃
洋葱炒鸡胸肉 | 南瓜多糖抑制亚硝胺
有机硫化物降低肝癌风险 |

| 加餐 | 苹果/柑橘类水果
原味坚果(每日20g) | 槲皮素减少乳腺癌风险
维生素E修复细胞 |

三、重点抗癌食材清单

1. 十字花科蔬菜：西兰花、卷心菜（每周≥3次），建议快炒或凉拌保留萝卜硫素

2. 葱蒜类：大蒜切碎静置10分钟释放蒜氨酸酶，洋葱每日5-6克可降肝癌风险

3. 豆制品：豆腐每周3次，异黄酮调节雌激素水平

4. 浆果类：蓝莓/草莓每日100g，花青素阻断癌细胞信号传导

四、需避免的高危食物

附：中医推荐抗癌食材组合

薏米+百合粥（健脾排毒）｜枸杞炖甲鱼（滋阴补虚）