吃辣椒的人不容易得癌症

一、可能降低癌症风险的研究支持

1. 抑制幽门螺旋杆菌

辣椒素被证实可抑制幽门螺旋杆菌生长，这种细菌与胃癌发生密切相关。中国与牛津大学联合研究显示，适量吃辣能降低消化道癌症风险。

2. 抗氧化与抗炎作用

辣椒富含维生素C（含量是番茄的数倍）和辣椒红素，具有抗氧化特性，可能通过抑制癌细胞增殖、诱导凋亡等机制发挥作用。2019年《BMJ》研究指出，每周吃辣7次以上者癌症死亡风险降低25%。

二、潜在风险需警惕

1. 过量或高温食用的问题

长期大量摄入辣椒可能刺激消化道黏膜，导致反复损伤增生，增加食管癌、胃癌风险。尤其火锅等高温辣食会叠加烫伤与化学刺激。

2. 癌症转移风险的争议

南京中医药大学研究发现，辣椒素可能通过激活特定信号通路促进癌细胞转移，但该结论仅基于实验室研究，需更多临床验证。

三、关键影响因素

目前主流观点认为，适量食用新鲜辣椒可能有益健康，但不应夸大其防癌效果，更不宜极端化饮食方式。若食用后出现不适，应及时调整。