低GI控血糖飙升！营养师：4方法判断健康吃

近年来，低GI饮食法成为了控糖和减肥的新宠。许多朋友都在关注如何判断食物的GI值高低，今天我就为大家分享几个简单的方法。

我们可以通过观察食物的精致度来判断。越粗糙的食物，其GI值越低。因为加工越精细的食物越容易消化，其GI值也就越高。选择粗食、精致度低的食物是降低GI值的一个有效方法。

纤维量也是一个重要的指标。纤维含量越高的食物，其GI值相对较低。以糙米和白米为例，糙米富含膳食纤维，有助于减缓淀粉的分解和吸收，其GI值比白米低很多。在日常饮食中，可以适当增加富含纤维的食物，如蔬菜、水果和全谷类食品。

烹调时间也会影响食物的GI值。长时间的烹调会使食物变得软烂，人体更容易吸收，从而导致血糖较快上升。建议大家在烹调食物时，不要过度烹调，保持食物的一定口感和质地。

含糖量高的食物也容易导致血糖急速上升。例如，养乐多、珍珠奶茶、蛋糕等食品，往往添加高果糖糖浆或砂糖，热量高而营养价值低。在选择食品时，我们要关注其含糖量，尽量避免过高糖分的食品。

通过以上的方法，我们可以初步判断食物的GI值高低，从而更好地选择健康的饮食方式。出自啾啾营养师的私密话，更多有关营养和健康的知识，可以在《啾啾营养师的私密话》一书中找到。需要注意的是，以上内容仅供参考，读者应结合自身的实际情况进行研判。

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