常吃芹菜可防治脑部疾病

近日，《星期日泰晤士报》报道了一项令人振奋的研究结果，芹菜或许不仅仅是我们餐桌上的一道美味佳肴，还可能成为守护我们精神健康的一大神器。在研究人员的不懈努力下，他们发现芹菜产生的某些化合物具有对抗阿尔茨海默氏症和克雅氏病的能力。

这些神奇的化合物包括藤黄菌素和香叶木甙，它们似乎拥有阻止炎症发生的能力，这种炎症可能导致患者大脑开始萎缩和死亡。在针对动物的实验中，这些化合物展现出了强大的效果，它们成功地降低了β淀粉状蛋白的水平，这种蛋白质在阿尔茨海默氏症患者的脑中会聚集形成黏性沉淀物。

这些化学物质属于植物体内的黄酮类化合物，其独特的性质引起了人们的广泛关注。洛杉矶锡达斯赛奈医疗中心的特伦斯汤博士表示，纯净的藤黄菌素和香叶木甙不仅可能作为一种治疗剂，而且由于其几乎没有副作用，还可以作为膳食补充剂。

对于这一发现，任何了解芹菜的研究结果都能将其纳入“超级食品”的行列。我们熟知的“超级食品”，如青椒、黄春菊等绿色蔬菜，都含有类似的化学物质。尽管汤博士强调相关研究仍处于初级阶段，这些发现都是基于动物实验得出的结果，但他所使用的患上阿尔茨海默氏症的转基因老鼠的实验结果仍然让人充满希望。喂食了藤黄菌素和香叶木甙的老鼠，其病情发展速度明显放慢，这为未来的研究打开了崭新的大门。

这项研究为我们提供了一种全新的视角，将我们日常所享受的蔬菜与对抗严重疾病的可能性联系在一起。随着研究的深入，我们或许能更深入地了解芹菜的这一神奇功效，并期待其在保护人类健康方面发挥更大的作用。