常吃黑豆营养多 抗老防衰治便秘

黑豆：这颗小小的营养宝库

你是否知道，我们日常生活中常见的黑豆，其营养价值竟如此丰富？接下来，让我们一起黑豆的神奇之处。

让我们关注黑豆对于动脉血管硬化的预防作用。每100克黑豆都能提供371大卡的热量，其中蛋白质占36%～40%，主要为高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收。黑豆中的不饱和脂肪酸（油酸、亚麻油酸）有助于促进血液中胆的代谢，并将其顺利排出体内。初步研究表明，烘烤黑豆甚至能降低血浆中三醯甘油酯的浓度。

不仅如此，黑豆还是抗老防衰的佳品。黑豆中的维生素E、花青素和异黄酮具有强大的抗氧化能力。其中，维生素E作为体内最外层的抗氧化保护层，能有效捕捉自由基。红色花青素在酸性环境下，抗氧化活性更佳，进而增强人体活力。异黄酮则具有预防骨质疏松症、防癌和抗氧化等多种生理功能。每天服用烘烤黑豆，能够延缓低密度脂蛋白（坏的胆）的氧化。

黑豆还能帮助预防便秘和改善肠道环境。其中的粗纤维和寡醣不仅能促进肠道蠕动，还能使体内胀气与毒素顺利排除。寡醣更有助于双叉杆菌增殖，改善肠内菌丛环境。黑豆中的不饱和脂肪酸在人体内能转化为卵磷脂，这是形成脑神经的主要成分。黑豆中的钙、磷等矿物质也具有防止大脑老化和健脑益智的作用。黑豆丰富的维生素B群及维生素E，都对养颜美容有显著效果。泛酸成分更有助于乌发不变白。

黑豆虽小却蕴藏着丰富的营养和养生的秘密。无论是为了预防动脉血管硬化、抗老防衰、改善肠道环境还是美容护发，黑豆都是一个极好的选择。有白头发的朋友们，不妨多食用黑豆，让你的头发重新焕发乌黑光泽。