大盘鸡怎么做好吃，学会腌制才美味

家常美味大盘鸡：制作秘籍与要点

我们都深知鸡肉的营养价值高，而关于鸡肉的烹饪方式，更是五花八门，其中大盘鸡尤为受欢迎。你知道如何制作一盘让人垂涎三尺的大盘鸡吗？其实，关键在于腌制。只要腌制得当，整道菜的味道就会鲜美可口。接下来，让我们一起制作大盘鸡的奥秘。

准备好食材：新鲜的草鸡、土豆、葱姜蒜、洋葱、八角、花椒、青红椒等。还需要生抽、蚝油、豆瓣酱和盐等调料。

制作步骤：

1. 将草鸡处理干净，切成小块，放入碗中。接着，加入姜蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐以及洋葱，搅拌均匀后腌制一段时间。

2. 将剩余的葱姜蒜和洋葱洗净切好备用。

3. 烧热锅，倒入油，放入花椒和八角，爆香。随后加入切好的葱姜蒜和洋葱，翻炒至香。

4. 将腌制好的鸡块下锅，翻炒至均匀，然后盖上锅盖焖煮一段时间。

5. 将土豆切片，洗净后下锅，继续翻炒。接着，加入青红椒，翻炒至熟。

6. 撒上一些白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

制作要点：

1. 腌制是关键：腌制后的鸡肉更加美味。如果没有太多的调料，可以用料酒、盐和酱油进行腌制。

2. 土豆的放入时间：土豆容易碎，不宜过早放入锅中。建议在炒制过程中晚些时候再加入。

3. 烹饪技巧：注意火候的掌握，避免炒焦或炒糊。要根据个人口味调整调料的用量。

以上就是制作大盘鸡的方法和要点。如果你也想尝试这道美味的菜肴，那就按照上述步骤和要点来试试吧，相信你一定可以做出让人称赞的美食。值得一提的是，大盘鸡的热量相对较低，即使多吃也不会轻易发胖，可以放心享受。