趁着春天多补钙 骨头汤补钙效果不如牛奶

小张晚上睡眠质量总是不佳，小腿常常会不由自主抽搐。他的母亲察觉到这一现象后，坚信这是身体缺钙的表现。于是，她每天都会精心熬制骨头汤，希望通过食补的方式帮助小张补充钙质。“为了让钙能更好地融入汤中，我熬汤的时间都很长。”小张的母亲如是说。经过半个多月的持续努力，虽然抽搐的次数确实有所减少，但小张并不清楚这是骨头汤的效用。令他意想不到的是，他竟因此增重了五六斤。“大家都说我长胖了，变得更健康了。”

骨头汤真的能为我们补钙吗？

许多人都认为和牙齿中富含钙质，因此通过炖煮骨头汤就能将骨头中的钙融入汤中，进而通过喝汤达到补钙的目的。但实际上，专家指出，单纯的用水煲煮骨头并不会形成钙沉淀，所以骨头汤中的钙含量并不高。

事实上，骨头中的钙主要以磷酸盐的形式存在，难以溶于水。无论使用多少骨头炖汤或延长炖煮时间，都无法增加骨头汤的含钙量。除非将骨头熬至几乎成渣，然后连同渣一起摄入。但现实中，很少有人会将骨头熬到这种程度。研究发现，每百毫升骨头汤中的钙含量仅2-5毫克，远远低于普通牛奶的钙含量（每百毫升牛奶约含105毫克钙）。

那么，我们该如何有效补钙呢？

对于咖啡爱好者来说，加奶是一个不错的选择。林华就是一个每天喝一杯咖啡的人。他知道咖啡中的咖啡因有利尿作用，可能会增加钙的流失。他在喝咖啡时一定会加奶。牛奶富含钙质，无论是全脂还是脱脂牛奶，都是补钙的良好来源。

每天晒太阳也是补充钙质的有效途径。维生素D3的生成依赖皮肤接受阳光紫外线的照射，晒太阳有助于维生素D的生成转化及钙质的吸收。林华建议每天至少晒20分钟的太阳，并且应该直接暴露在阳光下，而不是隔着玻璃晒。

季节也是影响补钙效果的重要因素。林华坚持20年服用钙片，并根据季节调整补钙方式。比如冬季，由于穿得多、运动少和天气原因，更容易跌倒。林华推荐了一些室内和床上运动，这些运动既能达到日常运动量，又能降低跌倒的风险。

虽然骨头汤是我们传统观念中的补钙佳品，但其实际补钙效果并不理想。想要有效补钙，我们可以选择更为科学的方法，如喝牛奶、晒太阳、适当运动等。这些方法既简单易行，又效果显著。