热茶最易引发食道癌 如何喝茶才能防癌

伊朗的研究者们曾在全球引起了关注，他们的研究结果显示，在每日的热茶饮用习惯中，食道癌的风险悄然上升。研究者指出，当茶水的温度处于65℃至69℃之间时，食道癌的风险会翻倍；一旦茶水温度超过70℃，食道癌的风险更是会激增八倍。更令人惊讶的是，如果茶水在倒出后的两分钟内就被饮用完毕，那么罹患食道癌的风险会比等待四分钟后再饮用上升五倍。也有研究指出，饮茶时如能控制茶水温度在56℃至60℃之间，则对健康大有裨益。

喝茶的学问远不止于此。除了高温茶水可能增加患癌风险外，茶叶中的农药残留也是不容忽视的问题。对此，台湾营养师张斯兰提醒广大茶友，在享受茶香的也要关注茶叶的安全问题。她建议，在泡茶时可以采取一些措施来减少农药残留，比如在第一泡时倒掉水，泡茶时打开盖子，避免闷住水蒸气，这样有助于农药物质的挥发。在购买茶叶时，也应尽量选择有机茶叶，以确保安全。

那么，喝茶究竟是如何防癌的呢？日常生活中又有哪些癌症可以通过饮茶来预防呢？

绿茶的防癌作用备受瞩目。国内外的研究均证明，各种茶叶对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤都有不同程度的防治效果。这是因为，无论是内源性还是外源性的自由基都具有致癌作用，而天然抗氧化剂则可以清除这些自由基。绿茶中含有丰富的“茶多酚”等天然抗氧化剂，其在清除自由基时具有协同作用，因此更能显示出绿茶的防癌与抗癌效果。

“绿茶多酚”是绿茶抗癌的重要物质之一。与普通茶叶相比，绿茶中的绿茶多酚含量更高，达到五倍之多。绿茶能够减少某些癌症的发生，而这一功效在很大程度上得益于绿茶多酚。科学家发现，绿茶多酚的分子结构与抗癌药物甲氨蝶呤片相近，能够针对癌症细胞产生作用。

除了绿茶，普洱茶也有其独特的防癌作用。经过对比多种绿茶的功效后，人们发现普洱茶在杀减癌细胞方面表现出强烈的效果。长期饮用普洱茶的癌症患者，其癌细胞会经历一系列变化，最终趋向死亡。

茶，这一古老的饮品，不仅承载着千年的文化韵味，更在健康领域发挥着不可替代的作用。让我们在品味茶香的也关注其带来的健康益处，让这一健康饮品更好地为我们的身体和生活带来益处。