喝茶吃饭别过烫 小心招惹食管癌

在日常生活中，人们往往偏好热食，尤其在寒冷的气候中更是如此。有些人甚至对火锅情有独钟，无论是冬是夏都喜欢用火锅烫煮各种食物。这种饮食习惯似乎在逐渐演变成一种健康隐患。

世界各地的研究数据都显示，食管癌与食物过烫有着密切的联系。在阿根廷，食管癌患者中很多人都有饮用滚烫饮料的习惯。日本爱喝热粥和热茶的人群中，食管癌的发病率也相对较高。在我国食管癌高发区，人们也有爱吃热食的习惯，食物温度可高达80-88℃。我国的食管癌发病率居世界首位。

《英国医学杂志》上的一项研究报告明确指出，经常饮用高温茶会增加患食管癌的风险。研究者对伊朗的一个食管癌高发地区进行了调查，发现当地人有每天喝茶的习惯，但很少有人吸烟或饮酒。调查结果显示，喜欢饮用烫茶的人食管癌的发病率是喜欢饮用温茶的人的8倍，而喜欢饮用热茶的人，其发病率也是温茶爱好者的2倍。

美国癌症研究所专家认为，食管癌的发生并非由茶本身引起，而是由于慢性烫伤引发的炎症所致。他们认为，过热的液体可能会损伤食管细胞，进而引发癌变。也就是说，该地区食管癌高发的原因可归结为人们习惯饮用过烫的茶水。

相关研究表明，进食约75℃的食物或饮料会烫伤食管上皮，而到了80℃左右，食管黏膜上皮会出现坏死和不典型增生。如果每天饮用这种高温饮品一次，连续25天，就会出现食管黏膜上皮的不典型增生，这可能是癌前病变。毫无疑问，长期反复的热刺激容易导致食管发生慢性炎症，进而可能引发癌变。在临床调查中，有超过90%的食管癌患者有爱饮用高温茶饭的习惯。

为了预防食道癌，专家提出了以下建议：

1. 保持营养均衡。遵循医师指导进行药物预防。对于缺乏某些微量元素和维生素的患者尤其重要。

2. 积极治疗食管疾病。食管炎症、白斑、息肉等疾病容易恶化形成癌症。要密切关注并积极治疗。

3. 提倡适量饮茶尤其是绿茶以预防癌症和其他疾病但避免过量饮用特别是在特定情况下如妊娠、哺乳等时期要谨慎饮茶。

4. 养成细嚼慢咽的习惯并注意口腔卫生以减少食管受损的风险避免吃过热、过硬和刺激性强的食物包括浓茶、浓咖啡等。

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