饮食习惯和癌症阅读答案

一、高风险饮食习惯

1. 高脂肪饮食：特别是动物性脂肪摄入过多会增加结肠癌、直肠癌等风险。以肉食为主的澳大利亚人结肠癌发病率是以淀粉类食物为主的中国人的4倍。

2. 加工食品：

3. 烫食热饮：长期食用65℃以上食物会损伤食管黏膜，显著增加食管癌风险

4. 高盐饮食：每日盐摄入超6克可能诱发胃癌

5. 饮酒：过度饮酒会增加口腔、咽喉、食道等多部位癌症风险

二、保护性饮食习惯

1. 全谷物饮食：

2. DASH饮食模式（多蔬果、全谷物、低脂乳制品）可降低结直肠癌风险19%

3. 高纤维饮食：每日摄入25克以上膳食纤维可促进肠道健康，降低致癌风险

4. 淀粉类食物：如大米、土豆、豆类等可降低消化道癌症风险

三、其他重要发现

1. 饮食结构西化（高脂高蛋白低纤维）是结直肠癌年轻化主因之一

2. 低碳水化合物饮食可能破坏肠道菌群平衡，增加结直肠癌风险

3. 长期压力大+不良饮食习惯被称为"人造癌症"诱因

4. 中国食管癌高发与喜食烫食、腌制品的饮食习惯密切相关

建议保持饮食多样化，控制红肉和加工食品摄入，增加全谷物和蔬菜比例，避免过烫饮食，这些措施可显著降低多种癌症风险。