豆豉蒸排骨

在烹饪的世界里，有一种美味等待着我们去，那就是豉香排骨。准备好你的食材，让我们一起走进这道菜肴的世界吧。

主要食材是豆豉，那是一种独特的调味品，能为菜肴增添丰富的味道。只需三汤匙的豆豉，就能为这道豉香排骨带来浓郁的香气。

我们还需要猪肋排，它是排骨中的佳品，肉质鲜嫩且带有一丝筋道。再加上葱、姜、蒜的提味，干辣椒的辣劲，生抽的鲜美，料酒的醇香，白糖的甜蜜，鸡精的鲜味以及适量的盐，这些配料共同构成了这道豉香排骨的精髓。

开始制作吧！将葱、蒜、姜切片备用。猪肋排洗净后，放入冷水中煮沸，去除血水和浮沫，然后捞出洗净。

接下来，热锅凉油，当油温达到七成热时，放入切好的葱、蒜、姜、豆豉和干辣椒，翻炒出香味。这一步骤是激发食材的香气，让这道菜肴的味道更加浓郁。

炒好后，将这些香料倒入预先处理好的排骨中，再加入生抽、料酒、白糖、鸡精和盐，一起搅拌均匀，腌制一到两小时。这样可以让排骨更加入味。

值得注意的是，如果口味较淡的朋友，可以不用额外加盐，因为豆豉本身就有咸味。如果你口味较重，可以适量增加盐的量。

将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸50分钟。等待的时间里，你可以闻到排骨和豆豉混合散发出的香气，让人垂涎欲滴。

当你品尝这道豉香排骨时，你会感受到豆豉的浓郁、排骨的鲜嫩、以及其它配料的恰到好处。这是一道色香味俱佳的佳肴，一定会让你回味无穷。