炎炎夏日，吃什么补锌？

夏天来临，随着气温的逐渐升高，人们的胃口往往会随之变差，吃什么都提不起兴致。由于大量汗液的排出，人体内的微量元素尤其是锌元素容易流失，使得夏天成为最容易缺锌的季节。那么，在这个炎热的夏日，我们该如何补充锌元素呢？

富含锌的食物有很多种，如粗面粉、豆腐、牛肉、羊肉、鱼、瘦肉、花生、芝麻、奶制品以及可可等。而在所有食物中，牡蛎和鲱鱼的含锌量尤为突出，每公斤食物中含锌超过100毫克。相比之下，肉、肝、蛋、蟹、花生、核桃、茶叶、杏仁、可可等食物的含锌量在20-50毫克之间。麦类、鱼类、胡萝卜和土豆等也含有丰富的锌元素，含量在6-20毫克之间。

值得注意的是，动物性食物的锌含量高于植物性食物，而且动物蛋白质分解后所产生的氨基酸能够促进锌的吸收。锌的吸收率在50%左右。植物性食物中的植酸和纤维素可以与锌结合形成不溶于水的化合物，从而妨碍人体对锌的吸收，吸收率仅约20%。

接下来，给大家推荐一道夏日补锌的菜肴碎菜牛肉。所需原料包括牛肉20克、胡萝卜20克、西红柿半个以及适量的葱头和黄油。制作过程中，首先将牛肉洗净切碎并加水煮熟。然后，将胡萝卜、葱头和西红柿切碎。接着，在黄油的锅中烧热后放入葱头翻炒，再把其他材料放入，用小火煮烂即可。

在夏季，由于汗液的流失，人们容易缺锌。尽管可以通过食物来补充锌元素，但单一的食补方式并不全面且不够及时。在夏季可以适当服用补锌制剂来补充锌元素。例如，以蛋白锌为原料的补锌制剂口感香酥可口，从蛋白提取的锌含量低，与食物中的锌含量相当，安全无副作用，可以在饭前服用。

为了健康度过这个夏天，让我们注重饮食，合理补充锌元素，保持身体健康。