煮汤圆加红糖姜丝可保护脾胃

元宵佳节来临之际，我们一同那承载丰富传统意义的汤圆。这一美食不仅是节日的象征，更是人们团圆欢聚的象征。每年的这一天，家家户户都会品尝汤圆的美味，然而营养专家提醒我们，汤圆虽美味，却不可贪食。因为它是一种高脂高糖的食物，过多摄入会导致肠胃不适。

深入剖析汤圆成分，我们发现其外皮糯米富含支链淀粉，粘度高且不易消化。而馅料则多采用脂肪含量高的果仁与猪油混合制成，热量极高。这样的组合对于身体来说无疑是一种挑战。市二医院营养科主任张茂祥特别指出，有四类人群在品尝汤圆时需格外谨慎。他们分别是高脂血症、高血压、糖尿病患者，消化能力欠佳的肠胃病患者，痛风患者以及儿童。这类人群在食用汤圆时，应严格控制摄入量，以免对身体造成不良影响。

尽管汤圆口感甜软，深受市民喜爱，但无论是哪种人群都应适量食用。不应将汤圆作为早餐或正餐，作为饭后甜点浅尝一两颗为佳。为了降低热量摄入，烹调汤圆最好的方式还是用水煮，尽量避免油炸。针对不同人群的需求，在选择汤圆时也要有所顾忌。高血压、糖尿病患者应避免选择糖分含量高的巧克力、砂糖等馅料；肾脏疾病患者则需避免进食花生、芝麻、豆沙等含磷量高的食物。

广东人在煮汤圆时有一个特别的习惯，那就是在水中加入红糖和姜丝。这一做法其实蕴含着深厚的中医理论。糯米性寒，容易引起饱滞，而红糖和生姜具有健脾暖胃、驱风散寒的功效。这一组合不仅能够缓解饱胀感，保护脾胃，对于肠胃不适、体虚以及老年人和孩子来说尤为适宜。

在这个温馨的元宵佳节，让我们一同品味汤圆的美味，感受这份传统与团圆的交融。但请记住，享受美食的也要关注身体的健康，适量食用，让美食与健康并存。