吃黄豆类食品 患乳癌几率低

新加坡国立大学杨潞龄医学院公布了一项令人振奋的研究成果：新加坡的华族妇女，在日常饮食中多吃黄豆类食品如豆腐、豆浆等，患乳癌的风险会显著降低。这一发现源自一项历时多年的“新加坡华人研究”。

许恩佩副教授，来自杨潞龄医学院社区、职业与家庭保健学系和分子流行病学中心，在最近的“乳癌研讨大会”上分享了这一重要发现。她解释道，这项研究是在一九九三年至一九九八年期间进行的，共有三万五千名本地华族妇女参与，年龄介于四十五至七十岁，平均年龄五十八岁。这些参与者被分为两组：一组是经常吃黄豆类食品的女性，另一组则较少或不吃。

研究结果显示，多吃黄豆类食品的女性，患乳癌的几率比另一组少了18%。许副教授指出，第一轮电话追踪是在一九九九年至二零零四年间进行，这一发现就是基于第一轮追踪的数据。尽管经费短缺导致研究在二零零五年暂时中断，但从二零零六年开始的第二轮电话追踪仍在持续进行。

这一研究与日本数年前的研究结果相似，但英国的研究却得出了不同的结论。医学人员认为，这是因为东方人从小就有常吃黄豆食品的习惯，而西方人则没有。许副教授进一步解释，黄豆中的大豆蛋白含有异黄酮，这是一种植物雌激素，具有抑制乳癌细胞繁殖的功能。女性体内的雌激素是乳癌成长的一个因素，而植物雌激素具有抑制雌激素的作用。

许副教授也提醒广大女性，不必为了降低乳癌风险而大量食用黄豆类食品。每天只需摄入一两块像一般豆干大小的豆腐就足够了。过量食用黄豆食品，摄入过多的异黄酮，可能会适得其反。这一发现为预防乳癌提供了一种新的、可行的方法，同时也提醒我们，保持均衡的饮食和生活方式至关重要。