荸荠怎么吃营养价值才高呢

荸荠：水中的营养宝藏，如何吃出健康？

随着生活品质的不断提高，越来越多的人开始关注食材的营养价值。其中，荸荠作为一种既可以食用又可以药用的物质，受到了广泛的关注。那么，如何吃才能最大限度地保留其营养价值呢？接下来，跟随流产网小编一起荸荠的奥秘。

荸荠的营养价值

荸荠，这个水中的营养宝藏，富含丰富的磷元素，这是根茎类蔬菜中的佼佼者。磷元素对于人体的生长发育和生理功能维护有着不可或缺的作用。特别是对于牙齿和骨骼的发育，更是大有裨益。荸荠还能促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大基础物质的代谢，调节酸碱平衡。

英国的研究人员在荸荠的研究中发现了一种名为“荸荠英”的物质。这种物质对于黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌都有一定的抑制作用，对于降低血压也有显著效果。更令人兴奋的是，这种物质对癌肿还有一定的防治作用。

荸荠质嫩多津，对于热病津伤口渴之症有独特疗效。对于糖尿病尿多者，荸荠更有一定的辅助治疗作用。更令人惊喜的是，荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，被视为尿路感染患者的食疗佳品。而且近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

哪些人适合享用荸荠？

一般人群均可食用荸荠。特别是儿童和发烧病人，食用荸荠最为适宜。对于咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者，荸荠也是理想的食物选择。对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者，荸荠更是锦上添花，具有一定的食疗功效。对于小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者，则不适宜过多食用。

荸荠的食疗作用

荸荠味甘、性寒，具有清肺热、生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。对于热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症，均有显著的食疗效果。

荸荠作为一种既可以食用又可以药用的物质，其营养价值丰富，适合多数人群食用。为了最大限度地保留其营养价值，我们需要注意烹饪方式，避免过度加热和加工，以保留其天然的口感和营养价值。