德国超市半数以上鸡肉抗生素残留物超标

近日，德国环境与自然保护联盟发布了一份令人担忧的报告。报告指出，德国超市出售的鸡肉中半数以上含有超量的抗生素残留物。这一消息引起了德国民众和媒体的广泛关注，因为滥用抗生素可能导致部分细菌产生耐药性，一旦这些耐药细菌进入人体，可能会导致“有药难医”的严重后果。养鸡场必须立即减少对食用鸡的抗生素用量。

面对这场“抗生鸡”风波，德国食品、农业与消费者保护部长伊尔塞艾格纳迅速采取行动，表示已经展开修改现有法案的工作，以进一步限制在禽畜饲养中使用抗生素。她强调，保护消费者的权益和安全是至关重要的，将不遗余力地加强对食品产业的监管。

与此德国联邦风险评估研究所的专家指出，在德国鸡肉中发现耐药细菌已经不是什么新鲜事。据该研究所2009年的检测结果显示，部分鸡肉样本疑似含有耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（MRSA），这种细菌可导致人体伤口感染和呼吸道炎症。研究人员还在其他肉类样本中发现了超广谱β-内酰胺酶菌，虽然这种细菌被普遍认为是一种无害的肠道细菌，但有时也可致病。

专家们警告说，这些耐药细菌的产生与禽畜饲养者大量使用抗生素密切相关。专家建议饲养者改善禽畜的生存环境，减少抗生素的使用，并在屠宰时采取正确的操作方法，尽量避免动物身上的细菌进入肉内。对于消费者来说，应注意在食用肉类前充分加热，并注重厨房卫生，以防止肉中细菌污染其他食品。

金黄色葡萄球菌是一种常见的人类病原菌，它属于革兰氏阳性菌的代表，可引起多种严重感染。这种细菌在自然界中无处不在，因此食品受其污染的机会很多。面对这一严峻形势，我们必须共同努力，从源头上加强食品安全监管，保障公众的健康与安全。