油条色相好全靠“油条精”

近日，一则关于油条的消息引起了广泛关注：许多油条店家为了提升油条的色泽和口感，纷纷采用了一种名为“油条精”的添加剂。那么，“油条精”究竟是何方神圣？频繁摄入又会对人体健康造成怎样的影响呢？

针对公众的疑惑，相关专家给出了回应。“油条膨松剂”，也就是我们俗称的“油条精”，实际上是食品添加剂的一种。近日，有市民对此表示关切，并通过媒体向我们提出了疑问。

家住吉祥村的刘贵香女士就是其中之一。她通过报社向我们反映：“微博上流传着现在炸油条都添加‘油条精’，对人有害的说法，我想知道西安是否有这种情况？”

为了解答市民的疑惑，我们进行了实地调查。在东市调料副食品市场，我们发现大约三分之一的店铺都在出售“油条精”，其中包括“安琪”牌和“威力”牌两种品牌。一位王姓店主向我们介绍，“安琪复配油条膨松剂”俗称“油条精”，这种膨松剂不含铝元素，目前在西安的大型餐馆中广泛使用。与传统的添加剂明矾相比，它能使面粉炸制更加均匀，并且因为不含铝，被认为更加健康。

在两种品牌的包装上，我们确实没有看到问题成分“硫酸铝铵”的存在。西安市场出售的“油条膨松剂”还配备了正规的产品编号和QS国家认证标志。对此，西安市工商局食品处处长黄力表示，只要产品标明了食品添加剂的身份，拥有生产合格证、明确的使用方法和生产厂家信息、以及生产日期，即可视为合格产品。关于其质量是否真正合格，还需要进一步的检测。

“油条精”作为食品添加剂的一种，在市场上的销售已经相当普遍。对于关注健康的消费者来说，选择合格的产品并适量食用是关键。和相关机构也应加强监管，确保市民的饮食安全。