药酒就菜进餐刺激肠胃

秋冬之交，人们热衷于自制药酒，将人参、枸杞、黄芪等各类滋补药材浸泡于酒中，与亲友分享。这一做法背后隐藏着不少误区。

自古以来，酒与中医息息相关，中药泡酒在我国有着悠久的历史。药酒并非简单的药材与酒的融合，其制作过程需要专业中药师的指导。因为中药的化学成分和药理作用十分复杂，每个人的体质也各不相同，所以对药酒的适应性也有所不同。

专家强调，药酒一般随所用药物的不同而具有不同的性能。进补的药酒有补血、滋阴、壮阳、益气的不同，而治疗的药酒则有化痰、燥湿、理气、行血、消积的区别。人们在选择药酒时，必须认清其功效，不可一概而论。

市场上常见的药酒大多属于滋补类，具有养生保健作用。这并不意味着可以随意饮用。药酒在饮用过程中应避免以下误区：

要分清药酒和补酒。治疗性药酒和滋补性药酒的功效不同，前者具有特定的医疗作用，后者则多用于养生保健。在服用药酒前，必须明确其功效，根据个人情况酌量饮用。

要避免在吃饭时喝药酒。药酒本身具有药效，通常在吃饭时服用会对消化道产生刺激，影响药效的发挥。药酒的服用应遵守一定的规则。

服用药酒还要控制剂量。过量服用药酒的后果与过量服用药品相同，将严重影响身体健康。古代医家曾指出，药酒补虚损，宜少服，取缓效。一般每次服用15～30毫升，早晚各饮一次或每日三次为宜。

最重要的是，选用药酒应因人而异。不同的人体质需要不同的药酒来滋补或治疗。例如，气血双亏、脾气虚弱、肝肾阴虚者，应选用滋补类药酒；风寒、中风后遗症者则需饮用活血化瘀类药酒；而风湿病患者则应选择祛风湿药酒。

许多人误以为药酒越陈越好，事实上并非如此。饮药酒要注意时效，储存得当的话，一般优质酒以储藏4～5年为最佳。如果继续储存，酒精度会下降，药效也会受到影响。

最后需要特别注意的是，对酒精有禁忌的人同样不宜服用药酒，如肝病、高血压、冠心病、中风、骨折、皮肤病患者以及酒精过敏者和孕妇、乳母等。

自制或饮用药酒时，必须讲科学，避免走入误区。只有这样，才能真正发挥药酒的滋补治疗作用，保持身体健康。