这些食物竟然有这样的功效

谈及进补，人们往往首先想到的是种类繁多的补药、肉类或是山珍海味。其实，我们日常所食的五谷杂粮亦是极佳的“补药”。在中医的理念中，“药食同源”，五谷杂粮不仅具有防治疾病的功效，而且经济实用，没有任何副作用。

说到五谷，不得不提及大米。其又名粳米，味道甘甜，性质平和。大米具有益气补中、健脾和胃、消除口渴的功效。冬季室内暖气炽热，空气干燥，此时若能早晚享用一碗大米粥，便能有效缓解口干舌燥的不适。尤其值得糖尿病患者注意的是，大米的烹调方式对血糖的影响各不相同。研究显示，相较于稀饭，干饭对血糖的影响较小。糖尿病患者早餐食用干饭有助于控制血糖。

再来说说小米，它的营养十分均衡，富含多种维生素和矿物质。小米的特点在于容易消化吸收，因此不会对胃造成负担。小米不仅可以煮粥，还可以与大米混合煮成“二米饭”，丰富餐桌的口感。

小麦则味甘性平微寒，具有健脾益肾、养心安神的效果。对于那些心烦失眠的人来说，用小麦与大米、大枣一起煮粥食用，或许能带来意想不到的舒缓效果。麦麸富含高膳食纤维，对于高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化等疾病都有防治作用。

从中医的角度看，绿豆性寒凉，具有清热解毒的功能。从营养学的角度，绿豆中的抗氧化成分如类黄酮、单宁、皂甙等，正是其保健作用的秘诀。绿豆的吃法多种多样，既可以煲汤、煮粥，也可以与大米混合做成绿豆米饭。

玉米亦是极佳的食材。其味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的功效。玉米油中的亚油酸能有效防止胆固醇沉积在血管壁，对高血压、冠心病的预防有积极作用。玉米还有利尿和降低血糖的功效，非常适合糖尿病患者食用。更令人惊喜的是，美国科学家的研究发现，玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。而玉米中所含有的黄体素和玉米黄质则能预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。

最后要提及的是薏米，又叫苡米。其蛋白质含量远超过米和面，且容易消化吸收，有助于减轻胃肠负担、增强体质。在中医理论中，苡米具有健脾、补肺、清热、利湿的功效。现代研究更是发现，苡米具有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。特别是苡米中的薏仁脂，具有良好的控制癌细胞生长的功能，是一种理想的防癌食品。五谷杂粮不仅滋养身体，更是大自然赋予我们的宝贵财富，值得我们好好珍视和利用。