下饭菜系列之馋嘴肥肠（馋嘴兔丁儿童下饭菜）

春节必备：萝卜签子贴春联，美味下饭菜谱大解密

一、可乐卤蛋

简介：一道色泽诱人、香味扑鼻的卤蛋，用可乐调制，味道独特，让人回味无穷。

所需材料：

鸡蛋5个

可乐1小瓶

花椒20颗左右

盐2勺

老抽适量

做法：

1. 鸡蛋蒸煮后过冷水，剥壳备用。

2. 锅中倒入可乐、老抽、花椒和盐，调制卤汁。

3. 将剥好的鸡蛋放入卤汁中，中火煮开后，转小火煮5分钟。

4. 捞出鸡蛋，放入保鲜盒中，倒入卤汁，放入冰箱冷藏24小时，让鸡蛋更入味。

二、凤梨酸甜鸡

简介：鸡肉鲜嫩多汁，搭配凤梨的酸甜，让人食欲大开。

所需材料：

炸粉、地瓜淀粉、鸡腿、菠萝罐头等。

做法：

1. 鸡腿去骨切块，用炸粉、鸡蛋等腌制。

2. 煎制鸡块至金黄熟透。

3. 调制菠萝汤汁，加入鸡块，翻炒均匀。

4. 盛盘，用迷迭香装饰。

三、再造豆腐

简介：内脂豆腐与多种食材的融合，口感丰富，营养美味。

所需材料：内脂豆腐、鸡蛋、肉末、香菇等。

做法：

1. 将粉丝、香菇泡软，切碎。

2. 与肉馅、鸡蛋等混合，加入内脂豆腐。

3. 加水、调料后蒸制。

4. 洒适量生抽调味调色。

还有咸蛋南瓜、金针菇炒蛋、蛋塌豆腐、炒面筋、上汤白菜等美味菜品等待您的尝试。这些菜品不仅色香味俱佳，而且制作步骤详细易懂，适合春节家庭聚餐时一展厨艺。美味的下饭菜，总能让人食欲大增，与家人共享美好时光。而贴春联的萝卜签子则是春节的传统习俗之一，象征着吉祥和祝福。在这个特殊的时刻，让我们一同享受美食与文化的双重盛宴吧！期待您的大厨之作，让春节更加美味与温馨！鱿鱼茄子

用料：

鱿鱼、茄子、蒜末、葱、黄酱、老干妈。

做法：

洗净鱿鱼，切成圈状。茄子洗净，切段。热锅起油，先炒鱿鱼至半熟捞出。再次加油烧热，放入茄子翻炒至软。这时，加入一勺老干妈和一勺黄酱，炒匀。再放入鱿鱼，加少许水，与茄子一同焖煮约5分钟。待汁收干，尝味。如不够咸，可加黄酱、盐或酱油。最后撒上葱花，即可出锅。

快手红烧萝卜

用料：

白萝卜、彩椒、青豆、老抽1小匙、盐1/

做法：将白萝卜切成约2至3厘米长的块状，再按照上述方式切出花纹。锅热加油后，放入切好的萝卜大火翻炒。因萝卜水分多，炒制时需注意油溅。炒至萝卜边缘微焦，加半小碗水及1小匙老抽，煮两分钟。然后加入彩椒、青豆及其他配料和盐，炒到彩椒断生即可。

红烧冬瓜

用料：冬瓜750克，植物油、生抽、老抽、蚝油、砂糖及清水适量。

做法：将冬瓜去皮，切成块状。热锅加油后倒入冬瓜翻炒至稍软。接着加入生抽、老抽，继续翻炒。调好蚝油、砂糖和水，倒入锅内转中火继续炒至汁水收干。

肉丝杏鲍菇

用料：杏鲍菇、肉丝、洋葱等。

做法：将杏鲍菇切片，洋葱切丝备用。锅内热油后炒肉丝至油分炒出，再放入洋葱丝炒一分钟，加料酒煸炒。随后加入杏鲍菇翻炒两分钟。依次放入生抽、老抽、黑胡椒、老干妈和少许盐，炒匀后出锅。

酒酿牛肉

用料：酒酿糯米部分和液体部分等食材。

做法：先将牛肉锤松并开花刀，抹上酒酿固体部分并加少许盐和糖粉冷藏密封约一天取出切片或条状热炒后放入锅内翻炒至变色后加豆瓣酱调味炒匀后即可出锅享用美味牛肉了

肉末扒茄子

用料：茄子肉末等食材调料包括盐糖酱油花椒粉料酒姜葱蒜末淀粉白醋等

做法：将茄子切小块微波叮软挤出水分热锅热油后加入肉末炒香调入盐酱油等味料再将茄子回锅焖煮五分钟最后加入调料和水淀粉勾芡装盘即可享用肉末扒茄子的美味了

三色蒸蛋

用料：鸡蛋皮蛋咸鸭蛋等食材

做法简单介绍如下：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别倒出与皮蛋咸鸭蛋混合后打匀再隔水蒸制过程中注意火力控制和时间掌握即可轻松做出美味三色蒸蛋啦至于其他细节这里就不再赘述啦

有了上述详尽的用料和做法描述相信你也能在家轻松制作这些美食了吧赶紧尝试一下吧让我们在美食的世界里一起享受烹饪的快乐和味蕾的盛宴吧！