广东腊味与鼻咽癌有关 防鼻咽癌注意饮食结构

鼻咽癌的成因复杂且多元，涉及多种因素相互作用。经过长时间的临床观察及实验研究，我们发现以下因素与鼻咽癌的发生有着密切的关系。

遗传因素在鼻咽癌的发病中扮演着重要角色。许多鼻咽癌患者都有家族患癌病史。鼻咽癌的遗传倾向不仅存在于垂直家族关系，也存在于水平家族关系。这种癌症在黄种人中较为常见，而在白种人中则较为罕见。即便将高发病率的民族移居到其他地区，其后裔仍然保持着较高的发病率。

病毒感染也是鼻咽癌的重要成因之一。免疫学和生物化学研究已经证实EB病毒与鼻咽癌之间存在密切关系。EB病毒抗体的滴度变化可以作为临床诊断、估计预后和随访监控的重要指标。除EB病毒外，其他病毒如冠状病毒等也被认为参与了鼻咽癌的发病过程。

环境因素同样不可忽视。有报告显示，移居国外的中国人，其鼻咽癌死亡率会随着遗传代数的增加逐渐下降。相反，生于东南亚的白种人患鼻咽癌的风险却有所提高。这表明环境因素在鼻咽癌的发病过程中起着重要作用。

除此之外，还有一些其他因素也可能与鼻咽癌的发生有关。流行病学调查发现，广东省鼻咽癌高发区内的婴儿，在断奶后首先接触的食物中便有咸鱼。鱼干、广东腊味等也与鼻咽癌的发病率有关。这些食品在腌制过程中会产生亚硝酸盐等亚硝胺前体物。某些微量元素如镍的环境含量超标也可能诱发鼻咽癌。

为了有效预防鼻咽癌，我们可以从以下几个方面着手：一是尽量避免吸入污染较重的外界空气，因为鼻咽部是外界空气进入肺部的通道，有害的气体首先会侵害鼻咽部；二是限酒；三是注意饮食结构，避免偏食，多吃富含大量维生素的食物，如蔬菜和水果，同时减少或避免食用含亚硝胺类的食品，如腌制的咸鱼、咸酸菜、咸肉和一些含亚硝胺类的罐头食品；四是服用一些抗癌中药，如人参皂苷Rh2类产品，提高免疫力，抑制癌细胞生长增殖；五是适量参加体育运动，增强自身抵抗疾病的能力；六是40岁以上的人在进行健康检查时，最好同时做鼻咽部检查。让我们一起行动起来，做好鼻咽癌的预防工作，保护我们的健康。