乳腺癌症者可以吃黄豆吗

运动健康 2025-09-09 16:49健康知识www.aizhengw.cn

黄豆中的大豆异黄酮是植物雌激素，其活性仅为人体雌激素的1/1000至1/100000，且具有双向调节作用：在体内雌激素水平高时能拮抗过量雌激素，在雌激素不足时（如更年期）可发挥类雌激素作用，有助于缓解症状。

国际研究（如上海与纽约的对比）显示，适量摄入豆制品的乳腺癌患者复发率和死亡率更低。

中国抗癌协会建议每日摄入25-50克大豆或等量豆制品（如40克豆腐或80毫升豆浆），优先选择天然形式（豆腐、豆浆等），避免加工类豆制品（如辣条）。

《中国居民膳食指南》推荐成人每日15-25克大豆，过量可能影响矿物质吸收。

分型差异：极少数雌激素依赖性乳腺癌患者需谨慎，但主流观点认为适量食用仍安全。

烹饪方式：彻底煮熟可降低抗营养因子活性，豆浆需煮沸10分钟以上。

避免保健品：不推荐通过大豆异黄酮保健品人为增加摄入。

黄豆含大豆异黄酮、植物固醇等成分，能抑制癌细胞增殖、抗氧化，并增强免疫力。

其他豆类如绿豆、扁豆也有辅助抗癌作用，可多样化摄入。

乳腺癌患者无需忌口黄豆，合理摄入对健康有益，但需注意个体差异和科学用量。