急性肾炎药膳--翠衣鳝片

翠衣鳝片是一道富有清热除湿功效的美食，尤其适合急性肾炎尿少身肿的人群食用。

〔原料〕

西瓜皮、鳝鱼、葱、姜、蒜等，这些食材的选用不仅为了口感，更为了健康。西瓜皮甘淡性凉，归心、胃、膀胱经，具有清暑除烦、解渴利尿的功效，对于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮等症状有很好的缓解作用。而鳝鱼则对于气血不足、虚羸瘦弱、产后恶露不尽、风寒湿痹等症状有显著改善作用。

〔制作〕

制作翠衣鳝片的过程精细而讲究。将鳝鱼去内脏和骨，洗净切片。接着，将西瓜皮洗净切丝，绞成汁液，拌入鳝鱼片内。然后，加入葱、姜、蒜、盐、料酒和少许淀粉用鸡蛋清拌匀。当炒锅烧热，加入适量的油，待油热至六成，倒入鳝鱼片，翻炒均匀，直至熟透。

这道菜的口感嫩滑，清香扑鼻，不仅满足了味蕾，更养护了身体。

〔专家叮嘱〕

为了更好的吸收效果，建议每日三次，每次100克鳝鱼片，既可以作为主菜享用，也可以作为佐餐美食。

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