多味鹰嘴豆 营养靓丽肌肤

何为鹰嘴豆？

鹰嘴豆，这一独特的豆科植物，因其形状酷似鹰头而被称为“诺胡提”。在诸多药典如阿维森纳的《药典》、《膳食正要》以及《本草拾遗》中均有其记载，它是一株药食两用的珍宝。

鹰嘴豆的营养价值极高

我国传统饮食理念强调五谷与豆类的结合以获取全面营养。现代营养学同样证明，豆类食品的摄入对身体健康至关重要。只需两周的坚持，人体便能感受到豆类带来的变化脂肪减少，免疫力提高，患病几率降低。

鹰嘴豆的营养成分尤其丰富，无论是种类还是数量，都超越了大多数豆类。它含有丰富的优质蛋白质，包含人体所需的18种氨基酸，其中包含了人体不能自行合成的全部8种必需氨基酸。除此之外，它还富含钙、磷、铁等矿物质以及维生素B1、B2等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类。其含有的铁元素比其它豆类高出90%，膳食纤维含量更是超越其它豆类。这些丰富的营养元素使鹰嘴豆赢得了“豆中之王”的美誉。

鹰嘴豆的国际地位

鹰嘴豆因其特殊的营养价值在全球范围内备受推崇，被誉为“黄金豆”。在欧洲的七、八十年代，它就被广泛用于日常饮食中，作为病人的主要补充食物。在国家，鹰嘴豆更是斋月的主要食品。素食者对其更是钟爱，使其风靡全球。

鹰嘴豆与长寿的关系

我国新疆和田地区因其居民的长寿率而受到广泛关注。该地区居民的日常饮食以牛羊肉、奶制品和高糖瓜果为主。尽管这样的饮食习惯意味着高脂肪高蛋白的摄入，但当地人却很少患病，心脑血管疾病发生率也极低。这其中的秘密就在于他们的主食手抓饭里掺有的鹰嘴豆。鹰嘴豆在其中起到了平衡膳食的关键作用，帮助当地居民远离糖尿病及“三高症”。鹰嘴豆在当地被称为“长寿豆”。

医学专家和食品专家对鹰嘴豆的评价极高，认为其在营养物质的全面性、生物值及其消化吸收方面都大大优于其他豆类。除此之外，鹰嘴豆对女性健康也有很大助益。其中的异黄酮可以延迟女性细胞衰老，保持皮肤弹性，养颜丰乳，减少骨丢失，防治更年期综合症等。鹰嘴豆异黄酮还有防癌、抗癌的作用。

鹰嘴豆是一株集营养与药用为一体的独特植物，它的丰富营养成分和独特的药用价值使它在全球范围内备受推崇，是大自然赐予人类的珍贵礼物。