保持好身材、降胆固醇！巧吃什锦蔬菜汤

义式什锦蔬菜汤：营养美味，享受健康轻断食

分量：一人份。

准备时间：25分钟。

烹调时间：40分钟。

食材大解密：

今日，我们将以一场独特的义式什锦蔬菜汤的烹饪之旅，带你领略健康与美味的完美结合。这不仅仅是一碗汤，更是一场营养的盛宴。让我们一同其中的食材秘密吧！

主要食材包括薏仁、藜麦、红萝卜、栉瓜、豌豆、蚕豆等，它们不仅色彩缤纷，更富含各种营养素。其中，薏仁中的β-葡聚糖，这种水溶性纤维，是控制体内胆固醇的得力助手。藜麦则是一种高蛋白、低热量、营养丰富的食材。还有罗勒、迷迭香等香料，为汤品增添异国风情。

热量小秘密：

总热量为493大卡。对于喜欢美食又关心健康的你来说，这无疑是一道理想的轻食选择。若你偏爱更为丰富的口感，可以选择男性版配方，总热量为584大卡。

动手做：

1. 将薏仁与藜麦以冷水冲洗后，置入炖锅之中。加入冷水、迷迭香、大蒜和罗勒的一部分，小火慢炖15分钟。

2. 此刻，准备蔬菜：红萝卜削皮切段，栉瓜切丁，韭葱的葱白切段，洋葱剥皮后切四半。

3. 揭开锅盖，加入辣椒粉、鸡汤块、番茄糊及切好的蔬菜。

4. 加盐及胡椒调味，再次盖上锅盖，小火慢炖15分钟。

5. 接着加入栉瓜和蚕豆，续煮10分钟。盛盘后洒上剩余的罗勒、现刨的帕玛森起司及黑芝麻。

小贴士：为了避免隔餐食用时过度烹煮，建议将第二餐的汤量滤出并分开保存。当再次享用时，只需用小火让汤汁回温即可。这道佳肴适合全家人共同分享，品尝健康与美味。

刨帕玛森起司的小诀窍：使用神奇的刨丝板，只需少量起司就能刨出雪花般细薄的起司丝，既美观又避免摄入过多热量。

这道义式什锦蔬菜汤是《法国女人吃美食享瘦的5／2健康轻断食》一书中的推荐菜品。在享受美食的也能保持健康身材，何乐而不为呢？快来尝试制作吧！