吃某些畸形水果有可能得怪病

水果的奇幻之旅：从丑陋到独特

每年水果的盛宴总让我们眼花缭乱。在这五彩斑斓的果海中，总有一些长相独特、甚至有些畸形的水果引人注目。人们往往会选择外表光滑新鲜的水果，而那些外表看起来“丑陋”的则会被忽略。

英国的一家超市在金融危机时推出了“丑陋水果”系列，打破了人们的固有观念。他们坚信，消费者不应因为水果的外形而错过品尝美味的机会。那么，这些奇形怪状的水果背后到底隐藏着怎样的秘密呢？

这些畸形的水果是如何形成的呢？为此，我们请教了南京农业大学园艺学院的博士生导师汪良驹教授。汪教授告诉我们，导致果实畸形的因素众多，其中包括辐射、水分亏缺、低温、高温、强光等物理逆境，以及盐碱、环境污染、病虫害等。这些因素在植物学上被称为逆境胁迫，它们会对果实造成有害影响，使得果实无法正常生长。

那么，这些逆境胁迫是否意味着果实有害于人体健康呢？汪教授表示，并非所有逆境胁迫都会导致果实有害。例如，辐射中有些经过特定处理的食品，如经过γ-射线照射的板栗，不仅可以延长保存期限，还可能对人体健康有益。再比如，一些经过特殊处理的果实如方形西瓜等，它们虽然在形态上不同于常规水果，但并不意味着它们有害。这些奇特的形状往往是人为干预的结果，如为果实套模具等。

为什么这些畸形的果实反而更好吃呢？汪教授解释说，适当的逆境胁迫可以促进果实更快地成熟。在逆境胁迫下，果实中的乙烯会更快地释放。乙烯是刺激果实成熟的一种物质，它能促进果实中的淀粉转化为糖类，降低果实的酸度。一些在逆境中成长的果实可能具有更独特的风味。

回到那些被忽略的“丑陋”水果。虽然它们可能在外观上不如其他水果吸引人，但也许它们正是经历了更多的逆境胁迫，才在风味上展现出与众不同的独特之处。而那些通过人为干预培育出的奇形怪状的水果，如方形西瓜、心形柚子等，虽然价格昂贵，但它们独特的形态和风味也为人们带来了全新的体验。

水果的世界是丰富多彩的。无论是长相奇特的“丑陋”水果，还是人为培育的奇形怪状的水果，它们都为我们带来了不同的味觉和视觉体验。在享受这些水果的我们也应该感谢那些不断推动果树科学研究的人们，他们的努力让我们能够在这个多样化的水果世界中畅游。奇异水果：口感、营养与安全的平衡

当我们遇到那些与众不同的水果时，是否会在心中泛起这样的疑问：它们在口感和营养方面是否超越了一般水果？今天，让我们一起这些被称为“歪瓜裂枣”的水果背后的真相。

关于歪瓜裂枣是否营养更丰富的问题，实际上并没有确凿的证据证明它们比普通水果更有营养。水果的口感主要是通过甜味、酸味、香味和水分等方面来体现的，而这些与果实的成熟过程和糖分转化有关。无论是正常的水果还是奇形怪状的水果，它们的成长过程都是相似的，口感上并没有太大区别。

那么，这些异形水果的营养价值是否有所改变呢？实际上，果实的营养主要包括糖分、矿物质、维生素等，而大部分营养物质在果实中的比例并不高，主要是水分。受到逆境胁迫的果实在营养方面并没有受到太大的影响。

值得注意的是，并非所有的逆境胁迫都对果实有利。例如，用石头或模具压制果实生长的方法可能会带来负面影响。这种压迫会导致果实细胞壁加厚，组织硬化，使得果实变得像木头一样坚硬，口感变差。而一些逆境条件，如重金属污染、激素等，可能对果实品质产生重大影响。

被重金属或有机污染过的果实对人体健康可能会造成危害。这些污染物在果实中的积累，如果长期摄入，可能会对人体健康造成严重危害。我们在选择水果时，应该选择那些无污染的绿色果品生产区域的水果。

至于人们常说的激素类物质，实际上可以分为动物激素和植物激素两种。在果品生产中，并没有真正施用动物激素的情况。而植物激素，尤其是人工合成的植物生长调节剂，在使用过程中需要采用科学的方法，否则可能会对人体有害。

我们不必因此而害怕所有奇形怪状的水果。汪良驹指出，人们发明植物生长调节剂并不是为了危害人类。例如，乙烯利被用来催熟果实，已经被证明对人体无害。而所谓的膨大素植物生长调节剂能够加速细胞分裂，增加细胞数量，使果实变大，这也是为了满足人们的需求。

选择水果时，我们应该注重果实的外观、口感和品质，而不是过分关注它们是否奇形怪状。我们也应该选择那些无污染、绿色安全的水果，确保我们的健康。在享受水果美味的我们也要了解其中的科学原理，做到心中有数。人们不禁会对膨大素在水果种植中的应用产生疑虑，这种物质真的安全吗？是否会给我们带来健康隐患呢？

汪良驹为我们带来了解答。他以猕猴桃为例，详细解释了膨大素的作用和影响。在自然环境下生长的猕猴桃，重量只有约100克，但使用了膨大素后，其重量能增加到120克，甚至在某些情况下能达到惊人的150克。这种无节制的膨大素使用会导致果实口感严重受损，变得像兑了水一样，失去了原有的甘甜可口。但汪良驹也强调，低浓度的膨大素对人体是安全的，不会导致人体像果实那样“膨大”。

那么，那些变形的水果是否意味着基因发生了变异呢？汪良驹解释说，即使果实在外界压力下产生畸形，其基因仍然正常。这就像被石头压过的南瓜，虽然形状变了，但基因并未发生改变。

有人可能会担心畸形的果实是否是一种植物疾病，甚至可能是“癌症”。南京农业大学生命科学院教授王志伟对此进行了澄清。植物确实会生病，包括果树。这些病害分为传染性和非传染性两类。传染性病害主要由微生物引起，如真菌、细菌、病毒等。其中，真菌对植物的损害最大，会导致植物患上枯萎病，这种病害的严重性相当于人类的癌症。但王志伟教授指出，植物得“癌症”时一般不会结果，而且得病的植物通常是在未结果之前就已经感染，目前没有发现植物在结果实时会得“癌症”。人们对此无需过分担心。

至于果树结果时可能发生的其他非癌症疾病，王志伟教授表示这种情况确实存在，但较为罕见，通常是由病毒引起的。果树生病时，其果实往往无法正常长大，而是变小、色泽变化，口感又酸又涩，不具备商业价值。即使有人担心这些果实可能被不法商人用于其他用途，但值得注意的是，引起植物生病的病毒对人体并不一定有害。所有对果树有害的病毒对人体都是无害的，人们的这种疑虑也是不必要的。

对于膨大素的使用和畸形果实的疑虑，专家已经为我们提供了清晰的解答。在了解这些知识后，我们可以更加明智地看待水果种植中的这些问题，保护自己的健康。