断盐不是道饮食无滋味 盐的药用价值

盐，作为人类最早使用的调味品之一，拥有四五千年的历史。在古老的《尚书》中便有记载：“若作和羹，尔惟盐梅。”盐在调味品中的地位举足轻重，位列第一。今天，就跟随运河边百科一起了解盐的奥秘吧！

盐最早出现在《神农本草经》，被列为中品。盐味咸、寒，入胃、肾、大小肠经。具有涌吐、清火凉血、解毒等功效。在中医临床中，盐被广泛应用于治疗多种疾病，如风热牙痛、牙宣、咽喉疼痛、目疾、脚气、虚劳等。

接下来，让我们一起盐的药用价值：

1. 涌吐胸中痰饮。对于伤寒热病疟疾需要吐者，可用盐汤催吐。

2. 缓解心腹卒痛霍乱腹痛，可将炒盐包熨腹部，使气透达。

3. 明目坚齿。使用海盐，以沸水泡散，清汁熬取雪白盐花，早晚用于揩牙水，洗面，可保护牙齿，明目。

4. 对于小儿不尿的情况，可将盐安放于脐中，以艾灸之。

5. 使用盐液洗鼻，能增强鼻粘膜的自我清洗能力，预防感冒。

6. 盐还有其他诸多用途，如解酒。西瓜汁加少许盐调和后饮用，即可解酒。使用盐炮制的药物如知母、泽泻等，可以矫味，去除毒副作用，更好地发挥药效。

现代研究表明，盐对人的生命有五大功能：维持细胞内外水分的平衡，参与和调节体内的酸碱平衡，维持神经、肌肉的正常兴奋性，是血液、分泌液等的重要组成成分。人们每天都需要摄入一定量的食盐，以补充人体生理活动中由于排泄而减少的食盐。

虽然盐是饮食中不可或缺的一部分，但也不能摄入过多。《中国高血压防治指南2018年修订版（征求意见稿）》指出，高钠、低钾膳食是我国人群高血压的危险因素。尽管我国居民的平均烹调盐摄入量已有所下降，但仍高于推荐的盐摄入量水平。建议每人每日食盐摄入量逐步降至6克以下，并增加钾的摄入。

古人有云：“断盐不是道，饮食无滋味。”这是对盐在饮食中的重要性的生动描述。盐是烹饪之魂，能让食物更加美味。为了健康，我们也要合理摄入盐分。盐的奥秘：美味与健康之间的微妙平衡

盐，这个我们日常餐桌上不可或缺的角色，既是烹饪的魔法，又是健康的考量。在美食与健康之间，如何找到盐的合适用量，实现二者的和谐共存，是我们需要深入理解的课题。

盐，作为自然界的馈赠，赋予食物独特的风味和口感。没有盐，食物将失去许多美妙滋味。过多或过少地摄入盐，都会对我们的健康产生影响。食盐有度，是我们在品味美食的更要关注健康的智慧之选。

在这个美味与健康并重的时代，我们需要理解盐的摄取之道。一方面，我们要认识到盐在烹饪中的重要地位，它能为食物增添风味，提升口感。另一方面，我们也要明白过量摄入盐的潜在风险，如高血压、心血管疾病等健康问题。我们要在烹饪中掌握盐的用量，既要满足味蕾的需求，也要兼顾身体的健康。

食盐有度，意味着我们要在烹饪中寻求平衡。在烹饪过程中，我们可以使用多种方法控制盐的用量。例如，利用食物本身的天然味道来替代盐的摄入，如使用香料、香草等。我们还可以选择低盐的烹饪方式，如蒸、炖等，以减少盐的用量。我们也要关注食品标签上的盐含量，选择低盐的食品。

盐是烹饪中不可或缺的一部分，但我们要明智地摄取它。食盐有度，不仅能让我们的饮食更加健康，还能让我们更好地品味食物的美妙滋味。让我们在追求美食的也关注身体的健康，实现美味与健康的和谐共存。