破解核桃的秘密 预防前列腺癌

前列腺癌在美国是男性健康的重大威胁，其盛行程度仅次于皮肤癌，每年因前列腺癌逝去的生命数量令人震惊。根据美国疾病预防与控制中心的数据，仅在2011年，就有接近2万8000名男性因前列腺癌失去生命。在探索对抗这一疾病的道路上，科学家们发现了新的希望。

先前的研究表明欧米茄-3脂肪酸可能对降低前列腺癌风险有所帮助，引发了公众对于食物脂肪的健康作用的热烈讨论。欧米茄-3脂肪酸因此被誉为一种有益于健康的营养素，甚至掀起了一场营养学界的辩论热潮。

一项最新研究成果让人们重新审视了这个问题。研究发现，欧米茄-3脂肪酸本身可能并不是我们期待的“癌症防护物质”。相反，核桃作为一种食品，可能拥有保护前列腺的潜力。关于欧米茄-3脂肪酸的研究常常以核桃油为样本来源，这种果实富含欧米茄-3脂肪酸。一项发表在《药用食品杂志》上的研究表明，与其他欧米茄-3脂肪酸的来源相比，核桃油在降低前列腺癌风险和延缓肿瘤生长方面表现出色。

科学家们通过给实验老鼠喂食核桃、核桃油以及含有相同欧米茄-3成分的其他混合脂肪酸进行研究。他们发现，虽然核桃和核桃油都能有效地减缓前列腺癌在实验老鼠体内的生长速度，但单纯的欧米茄-3脂肪酸混合物却没有这种作用。

这项研究的领导者，营养学家Paul Davis指出，这并不意味着欧米茄-3脂肪酸没有作用，而是可能与其他成分共同发挥了效果。正如越来越多的证据所显示的那样，营养并不是单一成分的结果，而是合理的成分组合共同作用的结果。他提醒我们，其实不需要大量食用核桃就能获得收益。研究中的老鼠仅食用了约73克核桃（约含482卡路里）就产生了积极变化。虽然其中的热量并不少，但与快餐店中的超大份薯条相比，选择核桃作为零食要健康得多。

随着年末的临近，也许我们可以找到更好的理由买一些核桃作为健康零食了。毕竟，谁不想为自己和家人寻找一种美味又健康的选择呢？这场科学探险还在继续，未来我们将有更多的发现和惊喜。