3大癌症与饮食习惯有关 预防常吃6类食物

癌症，这一让人闻之色变的疾病，大多属于恶性肿瘤，给人们的生活带来无尽的困扰和痛苦。预防癌症，无疑是我们每个人都应该重视的事情。而在这个过程中，饮食的作用不可忽视，正所谓“病从口入”，食物的选择与癌症的发生和预防息息相关。

有三种癌症与我们的饮食习惯有着密切的联系，它们分别是肠癌、胃癌和口腔癌。

让我们先来看看肠癌。据台湾专家研究，红肉在油炸或烧烤后，会产生一种叫做异环胺的致癌物质。而且，红肉纤维含量较低，容易引起便秘，影响胆汁及胆酸的中和，刺激大肠上皮细胞，导致癌变。过多摄入动物性脂肪也会促进致癌物质的产生。那些久坐且喜欢吃薯条的人，是肠癌的高危人群。

胃癌和饮食习惯的关系也十分密切。老一代人患胃癌的比例较高，而年轻人则更容易患上肠癌。这主要是因为老一辈人习惯食用腌制食物，而年轻人的饮食习惯则更加偏向于西方化。像咸鱼、香肠、腊肉等烟熏或腌制的肉类食品容易产生亚硝胺，这是一种导致胃癌的致癌物质。我们应该尽量减少食用这些食品。

至于口腔癌，据统计，台湾口腔癌患者中约有八成有长期嚼食槟榔的习惯。国际癌症研究总署更是将槟榔列为第一类致癌物质。吃槟榔、抽烟、喝酒都会刺激口腔，导致细胞变性，从而引发口腔癌。

那么，我们应该如何预防癌症呢？除了注意饮食习惯外，还可以多吃一些具有防癌作用的食物。比如蓝莓，它含有大量的抗氧化剂、维生素和微量元素，具有保护心脏、预防癌症、增强大脑功能、改善视力的作用。玉米、香葱、红薯、南瓜和香菇等食物也都具有一定的防癌作用。玉米的营养价值很高，经常食用可以预防多种疾病，包括动脉硬化、高胆固醇血症、心脑血管疾病、癌症等。香葱中的果胶可以减少结肠癌的发生，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。红薯中含有多种对预防癌症有益的成分，如赖氨酸、植物纤维、胡萝卜素等。南瓜富含丰富的维生素A、C和钙质，有利于预防多种疾病。而香菇所含的香菇多糖体是最强的免疫剂和调节剂，具有明显的抗癌活性。

预防癌症要从口做起，合理饮食，多吃健康食物，让我们远离癌症的困扰。