预防癌症 哪些饮食习惯要纠正

人们常说“病从口入”，饮食与我们的健康息息相关，特别是在预防癌症方面。我们都知道有些食物可以帮我们抵御癌症的侵袭，但你了解哪些食物可能潜藏致癌风险吗？接下来，让我们一起揭开这些容易致癌的食物的神秘面纱。

让我们看看那些可能带来致癌风险的食物。

腌制食品：咸鱼和其他腌制食品，如虾酱、咸菜等，都含有二甲基亚硝酸盐。当这种物质进入我们的体内，它会转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。腊肠、火腿和熏猪肉等也含有潜在的致癌物质，我们应尽量少吃。

烧烤美食：想象一下烤牛肉、烤鸭、烤羊肉串等烧烤食物的香气，让人垂涎欲滴。这些美食在高温烧烤过程中可能会产生许多生物活性分解产物，这些产物具有细胞毒性，尤其是对女性的卵巢、乳腺和子宫组织有潜在的致癌风险。

油炸佳肴：谁不对油炸食品情有独钟呢？专家提醒我们，尤其是炸焦的食品，会产生致癌物质多环芳烃。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，由于多次使用高温油，都可能产生致癌物质。尽管它们香气四溢，但我们还是要尽量避免被其迷惑。

食品添加物：过量使用食品添加剂，如硝酸钠和亚硝酸钠、糖精和香料等，不仅有毒，还可能具有致突变、致畸和致癌作用。

熏制食品：熏肉、熏肝、熏鱼等食品中富含苯并芘，这是一种强致癌物质。制作这类食物时常用的辣椒和糖等调料，过辣或过甜的食物都会刺激胃黏膜，长期如此可能引发癌变。

除了避免上述食物，我们还需要注意一些饮食禁忌来降低患癌风险。

只吃肉不吃菜已经成为现代人的通病。这种饮食习惯不仅容易导致肥胖，而且缺乏蔬菜、水果中的膳食纤维，这些纤维能促进肠道蠕动，排除有害物质。长期缺乏蔬菜、水果会增加患结肠癌的风险。

饮水不足也是现代人的常见问题。长时间不喝水会导致血液浓缩和黏稠度增加，容易形成血栓，可能引发脑血管和心血管疾病。还会影响肾脏代谢功能，甚至引发肝癌和前列腺癌。

有些人喜欢喝热茶，但滚烫的茶可能会烫伤食道黏膜，长期如此可能引发口腔黏膜炎和食管炎等，有癌变的风险。

对于许多上班族来说，晚餐几乎是一天的正餐。丰富的晚餐后往往缺乏运动就直接休息，这样容易导致脂肪肝等“肥胖病”。

为了我们的健康，远离癌症的威胁，我们要注意以上提到的几点。让我们从饮食做起，守护自己的健康吧！