苦瓜作为一种常见的蔬菜，近年来因其潜在的抗癌作用受到关注。对于癌症患者而言，适量食用苦瓜可能带来以下益处：
1. 潜在的抗癌活性成分
苦瓜素：实验室研究表明，苦瓜中的苦瓜素能通过阻断癌细胞能量代谢、干扰细胞周期等途径抑制多种肿瘤细胞（如乳腺癌、肝癌、胃癌）的生长。美国研究还发现，苦瓜提取物可抑制癌细胞获取葡萄糖的能力，使其因能量不足而死亡。
多糖与皂苷：苦瓜多糖能激活免疫细胞（如巨噬细胞、自然杀伤细胞），增强机体清除异常细胞的能力；皂苷类成分则显示出抗高血糖和抗氧化特性，可能降低细胞突变风险。
2. 辅助化疗与减轻副作用
部分临床前研究提示，苦瓜提取物与化疗药物联用可能增强疗效并减少副作用，例如通过调节P-糖蛋白表达降低化疗耐药性。
苦瓜中的维生素C（每100克含84毫克）和膳食纤维可帮助缓解化疗期间的便秘、食欲不振等问题，但需注意其寒性可能影响中药药效，需遵医嘱。
3. 营养支持与免疫调节
苦瓜富含维生素C、B族维生素及矿物质，能为患者补充营养，提高抗病能力。
其抗氧化成分（如黄酮类）可中和自由基，减少DNA损伤，间接降低癌症复发风险。
4. 科学研究的局限性
目前多数抗癌证据来自实验室或动物实验，尚未通过大规模临床试验验证。例如，热苦瓜水抗癌的说法被明确否定，仅作为普通食物补充营养。
苦瓜的食用需因人而异，脾胃虚寒者应控制摄入量，避免空腹食用。
注意事项
烹饪建议：焯水后清炒或煲汤，减少苦味和胃肠刺激；可搭配蘑菇、洋葱等增强防癌效果。
禁忌人群：正在服用中药的肺癌患者需谨慎，苦瓜寒性可能影响药效。
苦瓜可作为癌症患者饮食的辅助选择，但需结合个体情况并在医生指导下食用，不可替代正规治疗。
