吃过期的饼干会得癌症

1. 短期少量食用风险较低

偶尔误食少量过期饼干（如过期一个月内），且未出现霉变或异味时，致癌风险极低。黄曲霉毒素等致癌物需长期、大量摄入才可能显著增加癌症风险。但可能引发急性胃肠炎，出现腹泻、腹痛等症状。

2. 霉变饼干的致癌风险需警惕

若饼干已发霉或储存不当（如潮湿环境），可能滋生黄曲霉毒素。这种毒素耐高温且难以降解，长期摄入可能增加肝癌、胃癌等风险。但需注意，癌症是多种因素（遗传、环境等）共同作用的结果，并非单一因素导致。

3. 过期食品的其他健康危害

4. 特殊情况处理建议

5. 如何判断与应对

偶尔误食过期饼干不必过度恐慌，但应养成检查保质期的习惯。食品安全的核心在于预防，减少摄入潜在有害物质才能更好地保护健康。